Chilis Rrhh

Índice

1- Introducción 3

2. Metodología 4

2.1 Marco Teórico 4

2.1.1 Bases Teóricas 4

2.1.1.1 Descripción de la empresa 4

2.1.1.2 Estrategias para mejorar la calidad de servicio 4

2.1.1.3 Estándares de Servicio 4

2.1.1.4 Cultura organizacional 5

2.1.1.5 Organigrama organizacional 5

2.2 Problema de la investigación 5

2.3 Diseño de la población 6

2.3.1 Diseño de Investigación 6

2.3.2 Tipo-Nivel 6

2.3.3 Enfoque 6

2.3.4 Población 6

2.3.5 Muestra 6

2.4 Instrumento de recolección de la información 6

2.4.1 Encuesta 7

3. Análisis de resultado 8

4. Conclusiones 9

5. Recomendaciones 9

6. Aprendizajes Personales 9

Bibliografía 10

1. Introducción

El presente trabajo está dirigido al Sector de Alimentos y Bebidas en el distrito de Miraflores, tomando como punto de investigación el restaurante “Chilis” en el cual podemos apreciar que en los últimos años ha demostrado un alto crecimiento por parte del sector turístico y nacional.

El principal tema es dar a conocer los factores que impulsan el crecimiento del sector de restaurantes, tomando en cuenta su cultura organizacional, el clima laboral, las estrategias del departamento de recursos humanos para mejorar la calidad de servicio. Ya que al reconocer estos, se podrá dar mayor satisfacción al sector nacional como también incrementar los niveles económicos.

La historia de Chili`s empezó en marzo de 1975 cuando Larry Lavine abrió el primer restaurante en la Av. Greenville en Dallas, Texas. El objetivo fue crear un lugar para comer estilo vecindario que ofreciera excelente comida y bebidas en una atmósfera casual y atractiva. En 1983, Chili´s se convirtió en una empresa pública bajo la dirección y liderazgo de Norman Brinker. El Sr. Brinker trajo consigo años de éxito en la industria restaurantera. El crecimiento y popularidad de Chili´s se ha expandido a una velocidad fantástica, ahora hay más de 750 restaurantes Chili´s en 47 estados y 20 países. Más de 450 de estos restaurantes son propiedad de la compañía. El resto son operadas por franquiciados. Chili´s continúa proyectando una expansión de alrededor de 50 restaurantes por año.

La investigación de este trabajo se realizó tomando como instrumento der recolección de datos las encuestas, realizándolas al público objetivo que recurre este establecimiento , tomando como muestra 30 personas.

2. Metodología

2.1 Marco Teórico

2.1.1 Bases Teóricas

2.1.1.1 Descripción de la empresa

Es un restaurante Reconocido a nivel mundial de comida casual con los sabores típicos del suroeste de la Unión Americana, el estilo de comida es llamado tex-mex. El menú de Chili’s cuenta con una amplia variedad de alimentos y bebidas en el que todos encuentran algo delicioso, ya sea sus apetitosas alitas, hamburguesas y costillas, carnes y pescados a la parrilla, frescas ensaladas, deliciosos postres o sus tradicionales Margaritas como la Margarita Presidente.

2.1.1.2 Estrategias para mejorar la calidad de servicio:

- Capacitación en la cual aprenderá como tratar al público de manera que éste se sienta cómodo y quiera volver nuevamente.

- Un ambiente muy bien iluminado, donde podrás aparte, disfrutar de leer el periódico del día, una revista interesante, colgarte de la red con tu laptop o simplemente disfrutar de la programación deportiva que sintonizan en sus televisores LCD.

-Calidad Técnica: Los platos y bebidas de chilis, están elaborados con productos de primera calidad.

-El día de entrenamiento al personal nuevo se le dará a probar muchos de los platos clásicos de éste. Esto ayudara a describirles mejor los platos y productos del menú a nuestros Clientes.

2.1.1.3 Estándares de Servicio

Los estándares del servicio son la parte de su trabajo que tiene que ver con “como se hacen las cosas”. Son normas y expectativas claras respecto a la parte mecánica de su trabajo, es decir, como queremos que realice su trabajo en las mesas. Los estándares de servicio junto con “El poder de la Bienvenida” aseguran que les demos la mejor hospitalidad y el mejor servicio a nuestros clientes, logrando con esto su fidelización.

2.1.1.4 Cultura organizacional

En chilis la cultura organizacional se guía en lo que ellos llaman el pimiento perfecto, se concentran en cosechar el pimiento perfecto basándose en 6 aspectos:

Alimentos y bebidas 3D: Una manera diferente, deliciosa y dinámica de romper la rutina.

Chiliheads: Un grupo divertido, dedicado y dinámico.

Restaurantes increíbles: Llenos de energía positiva.

Calidez en el servicio: Compartir con los clientes un espíritu lleno de sabor, al estilo “sizzle”

La comunidad: Dar de regreso a la comunidad

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