Chino Veloz

I. INTRODUCCION

II. DESARROLLO

2.1. ANTECEDENTES DEL PROBLEMA

2.2. IDENTIFICACION DE LOS PROTAGONISTAS

2.3. PLANTEAMIENTO O DEFINICION DEL PROBLEMA

2.4. RESOLUCION DE LOS PROBLEMA (PROPUESTAS)

2.5. PROPUESTA DE SOLUCION ÓPTIMA DEL CASO

III. REFLEXION DEL APRENDIZAJE

IV. BIBLIOGRAFIA

Introducción:

El caso describe la situación del Sr. Pablo Mena, jefe de la familia y gerente General de una cadena de restaurantes de comida China rápida.

En este reporte se analizaran los diferentes escenarios derivados de la decisión que tome Sr. Pablo Mena y sus consecuencias. El Chinito Veloz era un negocio dedicado a la comida china rápida. En el momento actual se encontraban que en sus estados financieros se reflejaba que después de haber aumentado sus utilidades en los últimos años, algunas de sus sucursales mostraban pérdidas monetarias, junto a esto se tenían quejas de los clientes con respecto a los tiempos de entrega en el servicio a domicilio.

Con este análisis podremos detectar la problemática del caso, así como generar posibles alternativas de solución para lograr un buen proceso de toma de decisiones.

Antecedentes del problema:

El “Chinito Veloz” era un restaurante de comida rápida ubicado en Guatemala, catalogado como uno de los mejores en su giro. Contaba con 9 sucursales, una plantilla de 120 trabajadores y una flotilla de casi 40 repartidores.

Todo esto los llevo a tener cimientos para ir creciendo durante algunos años; sin embargo, se presentaron situaciones que provocaron una baja en la calidad del servicio y en la satisfacción del cliente. Esto quizá no por actitud sino por una mala organización para la operación y cumplimiento de sus pedidos, presentándose así la oportunidad de tener mejores tiempos de respuesta para atender las peticiones de los clientes en el nicho de reparto a domicilio que tienen en el día a día. Es importante mencionar que dicha oportunidad se presenta principalmente en determinadas horas del día catalogadas como “hora pico”.

El Sr. Pablo Mena padre y gerente de la cadena presento los estados financieros de la empresa, los cuales reflejaban que luego de haber incrementado sus utilidades en los últimos 3 años, tres de sus tiendas habían tenido pérdidas y quejas de sus clientes en cuanto a el servicio a domicilio que representaba la mayoría de sus ventas. La esposa del Sr. Pablo las Sra. Lorena de Mena sugería que era necesario cerrar las tiendas que representaban pérdidas para la empresa pero al mismo tiempo Cindy la hija de ellos que contaba con una maestría en ingeniería industrial no estaba de acuerdo con la decisión que proponía su madre y recomendaba que tenían que hacer un análisis para ver si el problema estaba realmente en el servicio a domicilio y generar alternativas de mejora.

Identificación de los protagonistas:

• El Chinito Veloz, grupo de sucursales de comida china rápida en Guatemala.

• Sr. Pablo Mena, Ingeniero industrial, padre de la familia y Gerente general de la cadena “El Chinito Veloz”, es quien les presenta un análisis financiero de la empresa al demostrar su preocupación planteándoles que hay que tomar una rápida decisión en cuanto al rumbo que deberá tomar la cadena de restaurantes.

• Sra. Lorena de Mena, encargada de la administración y pionera en el arranque de la empresa, esposa del Sr. Mena era quien proponía la opción de cerrar las sucursales que estaban teniendo las bajas en sus ventas.

• Cindy Mena, encargada del área de producción y mercado recién egresada de su maestría en ingeniería industrial, quien no estaba de acuerdo con la propuesta de su madre la Sra. Lorena, y sugería que se debía analizar si el problema realmente estaba en el servicio a domicilio.

Definición del Problema:

El “Chinito Veloz” cuenta con un problema ya que algunas de las sucursales están presentando pérdidas monetarias e insatisfacción por parte de los clientes, esto causa controversia entre los encargados del negocio ya que la esposa del dueño dice que la mejor alternativa es cerrar dichas sucursales, pero debemos tener en cuenta que son las que tienen mayor demanda en cuanto al servicio a domicilio, por otro lado está la alternativa de realizar un análisis detallado para saber en qué parte del proceso se encuentra el problema

Según Wharton, las situaciones requieren de una delicada

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