Cluster zarzamora.

ZARZAMORA

La zarzamora es una planta invasora de crecimiento rápido que también puede multiplicarse vegetativamente generando raíces desde sus ramas. La fruta comestible asemeja una baya carnosa.

Las variedades que actualmente se cultivan comercialmente se han originado de las cruzas entre varias especies que presentan características morfológicas diferentes. Por esta razón, las zarzamoras se clasifican según su hábito de crecimiento en: erectas, semierectas o rastreras. Otro criterio de clasificación es por la presencia o ausencia de espinas, característica que puede ser otorgada por la hibridación.

En 1992 la zarzamora comienza a llamar la atención de los productores mexicanos, gracias a la promoción y apoyos gubernamentales donde el incentivo inicial era abastecer el mercado nacional y de exportación, este último motivado por el incremento significativo de esta frutilla en Europa, debido a que el conflicto bélico de la región de los Balcanes había suspendido completamente las exportaciones, ya que esta región tradicionalmente era la más importante proveedora de zarzamora en Europa.

Dentro de la clasificación de los frutos rojos se encuentran: La fresa, zarzamora, marionberries, frambuesa, arándano azul, arándano rojo, grosella, murta, Goldenberries y zarzaparrilla.

Los frutos rojos, entre los cuales se encuentra la zarzamora, se han convertido en el nuevo oro rojo en Michoacán.

Y es que, tan sólo en 2013 entre frambuesas, zarzamoras, moras y moras-frambuesas frescas se vendieron 51 mil 518 toneladas al mundo, de acuerdo con cifras de la Cámara de Comercio Internacional

Con alrededor de dos mil plantas por hectárea, se recolectan en Michoacán un promedio de tres mil cajas de 2.2 kilos cada una, en plantíos que tienen cerca de dos hectáreas y media de extensión

Michoacán genera el 65 por ciento de la producción local de estas berries seguido por Jalisco y Baja California que siembra fresa y frambuesa, otros integrantes de la familia.

Esto además genera fuentes de empleo  en especial para los habitantes de regiones aledañas al municipio de Los Reyes.

Del total de la producción el 90 por ciento es de exportación, del cual el 85 por ciento se destina a los Estados Unidos y Canadá en tanto que el 15 restante se distribuye en otros países

HISTORIA DEL DESARROLLO DE LA PRIMERA EXPORTADORA MEXICANA

Empresarios visitaron ranchos productores de berries en la Estados Unidos para ver como se cosechaban y empacaban estas frutillas, donde identificaron la importancia de la refrigeración inmediatamente después de la cosecha para conservar y alargar la vida de anaquel del producto. En 1991 establecieron la primera comercializadora y exportadora de zarzamoras con el nombre de Sierra Fruit, para lo cual contrataron los servicios de una empresa de marketing de los Estados Unidos para el diseño de marcas y logotipos, creando la marca Jaguar Bran.

México es actualmente el primer exportador de berries frescas de contratemporada.

En la producción de estas frutillas sobresale el estado de Michoacán, quien contribuye con el 96% de la producción nacional de zarzamora y el 27% de frambuesa. La producción y exportación de zarzamoras y frambuesas en Michoacán se concentra en el Valle de Los Reyes.

Es a partir de 1996, con el establecimiento de las primeras empresas comercializadoras y exportadoras de zarzamoras en el Valle de Los Reyes, cuando empieza el crecimiento de la producción local y exportación.

El éxito comercial de las empresas localizadas en Los Reyes fue el principal incentivo para que nuevas empresas comercializadoras se instalaran en la región, de tal manera que para la temporada 2007- 2008 se contaba en el valle de Los reyes con 10 empresas, tanto de capital internacional como nacional, contribuyendo a la apertura de nuevos mercados e impulsando el desarrollo competitivo de la región.

Alrededor de cada comercializadora se fueron construyendo redes de valor, donde los pequeños productores se transformaron en proveedores industriales, cumpliendo con las exigencias de calidad que tanto la producción como del empaque de acuerdo a los estándares de inocuidad impuestos por el mercado norteamericano, europeo y japonés. Las comercializadoras además de coordinar los procesos son responsables del control de calidad e inocuidad de todo el sistema, estableciendo sistemas de trazabilidad, así como una red de frío y acopio desde los empaques de los productores hasta los mercados internacionales.

El valor de la producción agrícola de Michoacán en 2006 ascendió a 21,009.4 millones de pesos

El Estado de Michoacán tiene la gran ventaja comparativa de presentar una amplia diversidad de climas que le permiten desarrollar una gran variedad de cultivos, así como la proximidad a los principales mercados nacionales y un relativo fácil acceso a la frontera de los Estados Unidos vía terrestre.

En un periodo relativamente corto las exportaciones mexicanas de zarzamora pasaron de 63,590 dólares en 1990 a 81,000,000 en 2005. Convirtiéndose México en el primer exportador mundial de zarzamoras y otras bayas. En 2006 Michoacán concentro aproximadamente el 97% de la producción nacional, el 93% de la superficie cosechada y el 100% de las exportaciones.

En Michoacán la producción de zarzamora se distribuye en 21 municipios localizados en 4 distritos de desarrollo rural.[pic 1]

LAS AGROINDUSTRIAS Y EMPRESAS DE SERVICIOS DE LA REGIÓN

Dentro del área de influencia del cluster de la Zarzamora se indentifican dos conglomerados agroindustriales

• El conglomerado de empacadores de Aguacate de Peribán forma parte del Cluster del aguacate del estado de Michoacán que integra 37 empaques que comercializan exclusivamente en el mercado nacional y 12 que exportan.
• El conglomerado de empacadores de zarzamora de Los Reyes cuya especialización es la de coordinar la producción primaria, el empaque, transporte y exportaciones de la zarzamora[pic 2]

El municipio de Los Reyes constituye el eje de la Red de Valor de la Zarzamora a nivel estatal, ya que ahí se encuentra la mayor parte de la producción de zarzamora, además de que es donde se agrupa el mayor número de empacadoras. Como municipios proveedores se encuentran principalmente Los Reyes, Tocumbo y Peribán que concentraron en 2006 el78% de la producción de todo el Estado.

El mercado nacional de zarzamoras, frambuesas y otras berries presenta un gran potencial para incrementar su consumo. El consumo per capita sobretodo fresco, se puede considerar muy bajo comparado con el de estados unidos y Europa; además del gran potencial de crecimiento, considerando que las berries presentan grandes atributos a la salud, al mismo tiempo que su apariencia, saber y aroma las hace muy atractivas para su consumo directo, la elaboración de ensaladas y postres, así como para decorar platillos. Sin embargo, su consumo en fresco presenta el inconveniente de ser muy frágiles y perecederas y requieren de sistemas de comercialización altamente especializados.[pic 3]

...