Comidas Para Invierno

Alubias con almejas

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Ingredientes:

500 gr de alubias blancas, 300 gr de almejas, 2 ajos, 1 cebolla, 1 tomate, perejil, pimentón, aceite, sal, agua

Elaboración:

Ponemos las alubias en agua la noche anterior para que se ablanden y las hervimos hasta que estén tiernas. Reservamos. Dejamos en agua durante una hora las almejas para que suelten la arenilla. Picamos la cebolla y el ajo muy finos. Ponemos en una cazuela con aceite la cebolla hasta pocharla e incorporamos el ajo y el tomate también cortado. Añadimos una cucharadita de pimentón dulce y echamos las almejas, incorporando bien todos los ingredientes. Cuando las almejas se abran, añadimos las alubias escurridas y tapamos todo con agua. Dejamos hervir unos 10 minutos y antes de servir añadimos un poco de perejil picado. Entrarás en calor rápidamente.

Guiso de ternera y papas

Ingredientes:

400 gr de ternera, 2 papas grandes, 3 zanahorias, 1 cebolla, 1 apio, 2 tomates, 1 pimiento verde, 1 hoja de laurel, 1 pastilla de caldo de verduras, pimienta negra, aceite

Elaboración:

En una olla pochamos la cebolla y el ajo bien picados con un chorrito de aceite. Cuando estén transparentes añadimos el pimiento verde cortado en trozos más grandes. Salpimenta la carne, troceada, enharínala ligeramente y agrégala a la cazuela. Dejamos que se dore por todos los lados y agregamos el tomate troceado y las zanahorias en rodajas. Echa la hoja de laurel, las patatas peladas y el apio y cubrimos el estofado con agua y la pastilla de caldo. Tapamos la cazuela y dejamos hervir durante 30 minutos. Tendrás un delicioso guiso como el que hacía tu abuela.

Sopa de verduras y salmón

Ingredientes:

1 poro, 1 cebolla, 1 papa, 2 zanahorias, 100 gr de chícharos, 1 apio, 200 gr de salmón, 500 ml de caldo de pollo

Elaboración:

Pica el poro y la cebolla y póchalos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva. Cuando estén pochados agrega las zanahorias cortadas. Deja que se incorporen y añade los chícharos y el apio picado. Pon ahora la papa pelada y cortada en trozos y vierte el caldo de pollo. Deja hervir hasta que la papa esté blanda. Echa el salmón cortado en cuadrados y deja que se haga durante 5 minutos. Retira del fuego y deja que se se termine de hacer durante otros cinco minutos con el calor residual.

Crema de manzana y cheddar

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Ingredientes:

2 manzanas, 250 ml de jugo de manzana, 3 rebanadas de tocino, 250 gr de queso cheddar, 1 papa, 1 zanahoria, perejil, agua, 1 cubo de consomé de pollo

Elaboración:

Pasa el tocino por la sartén hasta que esté crujiente y trocea. En un cazo, sofríe la cebolla bien picada, con el perejil, y cuando esté transparente añade las manzanas y la papa cortadas en trozos. Deja que se hagan

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