Conservacion De Alimentos

Procesamiento de alimentos

Con el pasar del tiempo nosotros como personas razonables y conservadoras, hemos sentido la necesidad de almacenar los alimentos ya sea por un largo o corto plazo. Pues a raíz de esta necesidad surgen técnicas y métodos de conservación de los mismos.

Por ello cabe destacar que, es muy importante a la hora de seleccionar alimentos que van a ser ingeridos por humanos. Con el procesamiento de alimentos se asegura al consumidor que este alimento es seguro, comestible, de fácil manejo y atractivo. Cuando utilizamos productos procesados podemos tener la seguridad que este alimento es higiénico y su duración será mayor a la de productos sin procesar. Algunas ventajas de consumir alimentos procesados son:

* Duración de la vida útil del alimento mediante su conservación

* Detiene la actividad microbiana que deteriora el alimento

* Ofrece alimentos por más tiempo, aun cuando no están en temporada

* Satisface las necesidades de la familia moderna, la cual prefiere alimentos pre-cocinados ose mi-cocinados (aun cuando esto representa consumos elevados de sodio, azúcar etc.)

En el procesamiento de alimentos podemos utilizar varios métodos de conservación de dichos alimentos, uno de estos es el proceso físico al que se somete el alimentos para conservarlo y que dure más tiempo sin patógenos peligrosos para el consumo humano. Dentro del proceso de aplicación de frio se utiliza el proceso de congelación el cual busca utilizar temperaturas bajas para detener el crecimiento de bacterias y alargarla vida del alimento, es más utilizada en carnes y pescados, pero en el mercado existen un sinnúmero de productos disponibles los cuales se presentan al consumidor previamente congelados.

La refrigeración busca mantener alimentos frescos mejor conservados como lo son las frutas, los vegetales, algunas carnes de rápida cocción, así como embutidos, productos lácteos, jugos y agua.

En síntesis, se puede decir que la conservación de alimentos es una herramienta de suma importancia, ya que nos garantiza un mantenimiento a nuestros alimentos para poder consumirlos cuando los necesitemos.

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