Conservacion De Alimentos

Las ventajas para la empresa de mantener capacitados y actualizados a los manipuladores de alimentos

Detectar a tiempo las prácticas incorrectas en los hábitos de higiene alimentaria: Es importante que estas actuaciones cumplan con las necesidades concretas del personal según el área de trabajo y en las necesidades evaluadas y detectadas en la fábrica, a fin de prevenir los niveles de riesgo en la seguridad alimentaria

Garantizar la seguridad alimentaria: asegurar la calidad higiénica de los alimentos, responsabilidad de quienes tienen alguna relación con los alimentos desde el grupo profesional, técnico hasta el gremio consumidor.

Personal responsable: en la escogencia de productos saludables que cumplan con los requerimientos estipulados en el marco legal y reportar alimentos cuestionables o falsificados.

Responsabilidad en el Almacenamiento seguro y correcto: con el fin de evitar contaminación cruzada, desechar alimentos dañados, almacenar los alimentos en lugares correctos y en condiciones correctas de temperatura y así aumentar el tiempo de conservación de los alimentos y disminuir el deterioro de los mismos.

Preparación adecuada de alimentos: utilizando las prácticas correctas de higiene y empleando los equipos adecuados e higienizados para su procesamiento.

Compromiso con la salud del consumidor: aumenta el margen de productividad, clientes satisfechos, contratación del personal requerido que minimiza el nivel de pérdidas al omitir la normativa legal, evitar multas por incumplimiento de la ley vigente, manejo eficaz del tempo y eleva la imagen de la empresa.

Obtención de la certificación por las autoridades competentes: INVIMA y a las Direcciones Territoriales de Salud.

Los avances tecnológicos en la industria de alimentos ha reducido la operación - manipulación directa de los alimentos, sin embargo surgen otros riesgos para los consumidores. Registre 4 factores que han conducido a aumentar los riesgos relacionados con la protección de los alimentos.

La nanotecnología y los nanomateriales manufacturados: se trata de una nueva tecnología y los riesgos asociados con la fabricación y la utilización de los nanomateriales se desconocen considerablemente. Si bien se sabe poco de los efectos en la salud y en el medio ambiente de estos nuevos materiales, es probable que los trabajadores figuren entre los primeros en experimentar unas elevadas tasas de exposición.

Riesgo biológico: el manejo inadecuado de residuos de alimentos y desechos de animales, la exposición a agentes biológicos en la agricultura y la ganadería, exposición a organismos resistentes a los agentes antimicrobianos.

Riesgo químico en la salud y el medio ambiente: el uso de sustancias alergénicas, cancerígenas y tóxicas entre otras. Implementación de empaques de plástico, icopor, latas y agentes saborizantes, preservativos entre otros que alteran

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