Control De Costos En Las Areas De Alimentos Y Bebidas

INTRODUCCION

La venta es muy importante en todos los negocios, en este caso se trata de uno de alimentos y bebidas, las ventas son muy importantes ya que con ellas nos podemos basar en el menú, lo que se puede conservar en él y lo que se debe de quitar o cambiar por otro platillo que se venda mas y que no solo este de adorno en el menú ya que esto solo trae una perdida al restaurante y también de la materia prima dentro de determinado tiempo ya que hablando de los alimentos existen ingredientes que se pueden echar a perder así que se deben de consumir dentro de determinado tiempo.

También tenemos que tener en cuenta cuales son los platillos que más se venden y que es lo que los hace ser los más populares dentro del restaurante ya que con ello nos podemos dar cuenta que es lo que atrae más al paladar de los clientes y así poder mejorar o modificar las recetas de los platillos que no son tan populares o de los que no se venden.

CONCLUCION

Este proyecto nos enseño muchas cosas, entre ellas la importancia de tener una carta que satisfaga al cliente y que represente una ganancia para el restaurante.

Esto significa que el menú siempre tiene que tener platillos que sabemos que les pueden interesar a los clientes, también se pueden hacer encuetas a los clientes sobre lo que buscan en los platillos o que es lo que les llama la atención (la decoración, los ingredientes, las porciones, el sabor, etc.)

Una buena carta es muy importante en el restaurante que es nuestra carta de presentación, una buena carta tanto en la presentación y en los platillos da muchos puntos a favor a un restauran y podemos estar seguros de que el cliente se sentirá más cómodo en la toma de la decisión de lo que elegirá ordenar.

Cuestionario

¿Que es una comanda? Sirve para entregar de manera correcta y completa la orden del comensal

¿Cuál son los elementos de la comanda? Fecha, orden, cantidad, descripción, total, forma de3 pago, nombre del mesero, numero de mesa, cantidad de personas

¿Para que sirve una comanda? Para lograr tener de manera ordenada la orden del comensal

¿Qué es una factura? Es un requisito fiscal

¿Cuáles son los requisitos fiscales de una factura? RFC del que expida y el cliente, nombre, domicilio fecha de expedición

¿Cuál es la función de una factura? Comprobar toda la operación realizada

...