Control De Plaga

1. OBJETIVO: Siendo las plagas focos de contaminación para los productos, es de suma importancia eliminar toda presencia de roedores, insectos, aves y otros animales de la planta de proceso.

Este procedimiento tiene como objetivo establecer las medidas necesarias para controlar cualquier tipo de plagas que se presente en planta, almacenes y zonas externas para evitar la contaminación del producto, insumo, equipos y material de empaque.

2. ALCANCE:

El presente documento será administrado por el departamento de Aseguramiento de Calidad para que pueda ser ejecutado en el área correspondiente, ya que este procedimiento involucra a todas las áreas de proceso y zona externa.

3. ABREVIATURAS Y DEFINICIONES:

Plagas: Es un conjunto de seres vivos que, por su abundancia y/o sus características, pueden ocasionar problemas sanitarios, molestias, perjuicios o pérdidas económicas a las empresas.

Raticida: Sustancia venenosa usada para exterminar las ratas.

Ratas: Mamífero roedor decabeza pequeña, hocico puntiagudo y cola delgada, que es muy perjudicial por su fecundidad y voracidad y porque es vehículo de enfermedades.

Cebo: Producto destinado para confundir a la plaga y esta crea que se trata de alimento (el cebo contiene ingredientes activos que van a causar la muerte del animal que lo consuma).

Fumigación: Es la práctica de eliminar plagas usando gases.

Plaguicidas: Son sustancias químicas, naturales o sintéticas, que van a actuar sobre determinados individuos animales, dándoles muerte o inactivándolos. Estos productos son aplacados a las plagas. Tiene dos partes: componentes activos y componentes inertes.

4. RESPONSABILIDADES

Jefe de Aseguramiento de la Calidad:

• Es responsable del cumplimiento del presente procedimiento.

• Revisar el registro y firmar

Supervisor de Sanidad:

• Inspecciona las condiciones generales de limpieza de la planta y alrededores.

• Llena el registro de control de plagas.

• Verifica los estacionamientos.

5. PROCEDIMIENTOS:

No es aceptable la presencia de plagas (insectos, roedores) en todos los sectores de la planta y zona externa, para evitar esto se ha desarrollado un programa de desinsectación y desratización que se detalla a continuación:

A. Desinsectación:

Para el desarrollo de este plan, se considera lo siguiente:

• Limpiar la zona y/o equipo donde se va a realizar la desinsectación.

• De acuerdo a las condiciones del área (ambientes cerrados, ambiente abiertos) se considerara el empleo del equipo.

• Si el área se encuentra expuesta al medio ambiente, en el momento de realizar la desinsectación, se deberá aplicar el insecticida en dirección del aire.

• Si el área se encuentra en un ambiente cerrado, la desinsectación se realiza de adentro hacia afuera.

• El personal encargado de realizar la desinsectación cuente con inplemetos de protección: uniforme para desinsectación, mascarilla, guantes.

Este plan se desarrolla según la sectorización siguiente:

Áreas de proceso (zona de bajo y alto riesgo):

La desinsectación se realiza mensualmente y/o cuando se requiera, se emplearan productos químicos que contengan Cypermetrina como principio activo, utilizando mochila aspersora.

Áreas de almacenamiento:

La desinsectación en el almacén general, se realiza mensualmente y/o cuando se requiera.

En el caso del almacén de insumos la aplicación se realiza en la uniones y/o rendijas de los pisos y paredes.

Áreas externas:

La desinsectación se realizara mensualmente y/o cuando se requiera. Se emplearan los productos químicos que tengan como ingrediente activo Cypermetrina.

B. Desratización:

Para el desarrollo de este plan, se tiene que considerar lo siguiente:

• Instruir al personal de que las zonas estén limpias y despejadas de materiales en desuso para impedir el desarrollo de los roedores.

• La preparación del cebo consta de una cantidad de 20g.

• Los cebos se revisara diariamente.

• Reponer los cebos consumidos por cebos frescos hasta que no exista consumo y signo de presencia de roedores.

• Buscar señales que delatan la presencia de roedores: madrigueras, material roído, heces, orina de roedores.

CONTROL DE ROEDORES:

Identificación de Las zonas de presencia de roedores: canaletas, arbustos, almacenamiento de equipos en deshuso.

Aplicación del Raticida:

• Responsable: Operario de desratización, bajo la supervisión del Supervisor de saneamiento

• Frecuencia: Mensual, o cuando la presencia de roedores lo amerite realizarlo según la indicación del fabricante. Cada 06 meses recurrir a los servicios de la empresa Desratizadora.

• Materiales: Uso obligatorio de guantes, y uniforme para este fin.

• Producto químico: Ratamix (componente activo: Bromadiolona) Poderoso raticida anticoagulante que existe en el mercado mundial. Basta un solo bocado para causar la muerte de ratas y ratones.

Tiene forma de gránulos prensados que contienen cereales altamente apetecibles por los roedores.

La muerte se produce entre el 3er y 5to día después de probar el Ratamix, y por lo tanto los roedores no pueden sospechar del producto.

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