DIVERSAS CLASIFICACIONES HOTELERAS

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Lección 2.        DIVERSAS CLASIFICACIONES HOTELERAS

Definición de Hotel^[1]

        La palabra hotel, utilizada por primera vez en Francia, proviene del latín hospes que significa persona alojada, y de hospitium que significa hospitalidad.  Este terminó sustituyó al de taberna y al de posada, generalizándose en los demás países, dada la influencia francesa.

        Se definirá hotel como el establecimiento de carácter público, destinado a dar una serie de servicios: alojamiento, alimentos y bebidas, entretenimiento y que persigue tres grandes objetivos:

• Ser una fuente de ingresos
• Ser una fuente de empleos
• Dar un servicio a la comunidad

Clasificación de los Hoteles

1. Según la DIMENSIÓN: Esto varía según el país y las ciudades donde se localicen.  En algunos países se clasifican así: Pequeños: hasta 50 habitaciones, Medianos hasta 150 habitaciones, Grandes poseen más de 150 habitaciones.  Otra clasificación es: de gran tamaño (más de 300 habitaciones), tamaño intermedio (de 100 a 300 habitaciones), pequeños (menos de 100 habitaciones) y micro-hoteles (menos de 50 habitaciones).
2. Según la TIPOLOGÍA DE SUS CLIENTES que los visita (modalidad comercial de trabajo): pueden ser comerciales o de ciudad, vacacionales (resort), cercanos a aeropuertos (airport hotels), suites (all suites hotels), residenciales, apart-hoteles, de servicios mínimos (bed and breakfast hotels), de tiempo compartido (time share o condominiuns hotels), casino, centros de conferencia y spa. Pueden incluirse estos otros criterios: de montaña, de playa, de aventura, ecológicos, de negocios, culturales y  otras modalidades de turismo que podemos encontrar dependiendo del lugar donde se establezcan.
3. Según su CATEGORÍA:

Sistema de estrellas: lujo (cinco estrellas), primera (cuatro estrellas), media (tres estrellas) y popular (dos y una estrella).

Vocablo descriptivo: Gran turismo, lujo, primera, turista, económica.

Sistema de letras: AA, A, B, C, D.

1. Según forma de agrupación y/o PROPIEDAD:

1. FAMILIAR  ese tipo de alojamientos suele ser pequeño, donde la propiedad y la dirección están unificadas y la estructura organizativa varía. Son más frecuentes en el ámbito rural.
2. INDEPENDIENTE: No guarda relación con otros establecimientos y es propiedad de un individuo.
3. CADENAS son aquellas empresas que engloban con una gestión unificada a un número determinado de hoteles, con una distribución territorial relativamente alta. Este formato nos brinda algunas ventajas como un incremento del valor comercial de la marca o una mayor fidelidad de los clientes, contribuye a una reducción de costes gracias a las economías de escala, se crea una diversificación del riesgo, aporta una mayor facilidad para financiación de nuevos proyectos, o bien una mejor calificación de los recursos humanos.
4. AGRUPACIONES HOTELERAS son fórmulas alternativas a la cadena que permiten mantener la autonomía de los integrantes, pero proporcionando un acceso a ventajas como la concentración sin perder su independencia. Pueden así tener condiciones de poder para competir con las grandes cadenas.
5. TIEMPO COMPARTIDO consiste en la transmisión del derecho de disfrutar de un alojamiento turístico durante un período de tiempo determinado cada año.

1.   Según el TIEMPO DE APERTURA: establecimientos que permanecen abiertos ininterrumpidamente y establecimientos de temporada.
2. Según su LOCALIZACIÓN:

1. URBANO enclavados en las ciudades, son hoteles generalmente funcionales, ya que el público esta en su mayor parte formado por personas que se desplazan por motivos de trabajo, suelen ser estancias cortas, instalaciones equipadas para convenciones, congresos y otros eventos.
2. PLAYA es el tradicional hotel ubicado en la costa, orientado a estancias vacacionales de larga duración y con una estacionalidad bien marcada. Además del alojamiento se suelen proporcionar servicios adicionales como: manutención, animación, instalaciones deportivas, etc.
3. MONTAÑA son establecimientos de menor dimensión, ubicados en las proximidades de refugios silvestres y parques nacionales.
4. CARRETERA suelen ser de menor categoría, ya que son para un corto tiempo de estancia y cuentan con pocos servicios adicionales.

1. Según ESPECIALIZACIÓN:

1. VACACIONAL con las características de los de costa y montaña, estancias largas y por placer.
2. CONGRESOS Y CONVENCIONES ubicados generalmente en grandes ciudades y cercanos a los recintos feriales, con instalaciones modernas de última tecnología para cubrir las exigencias de los hombres de negocios.
3. SALUD Y BALNEARIOS son los que tienen como actividad principal brindar servicios de salud y belleza, suelen ser lugares apartados que sirven de relax para los visitantes. Aunque el balneario sea el máximo exponente de la categoría, en la actualidad están surgiendo centros de talasoterapia y similares que ofrecen los mismos servicios pero no cuentan con aguas termales además de estar ubicados por lo general en las ciudades importantes.
4. RURAL son alojamientos de pequeño tamaño, regentados por familias cuya actividad principal es la agropecuaria, están ubicados en el interior.
5. DEPORTIVO alojamientos que combinan su oferta con la práctica de actividades deportivas como el golf, pesca, buceo y similares.

1. Según su RÉGIMEN DE EXPLOTACIÓN:

1. EN PROPIEDAD generalmente establecimientos de pequeñas dimensiones, explotados por los dueños, aunque suelen también agruparse en pequeñas asociaciones para obtener ventajas. Ej. Central de reservas.
2. EN ARRENDAMIENTO el arrendatario asume todas las pérdidas y ganancias derivadas de la actividad hotelera, y al final de su contrato debe devolver las instalaciones en el mismo estado que las tenían.
3. CONTRATO DE GESTIÓN es cuando el propietario contrata los servicios de una empresa especializada en gestión y administración hotelera, pero siendo en este caso el propietario del inmueble el que asume todos los riesgos de la operación.
4. FRANQUICIA una cadena hotelera (franquiciador) se compromete con un empresario de alojamiento (franquiciado) a ceder el uso de su marca comercial y su know-how, a desarrollar la publicidad y a incluirle en su sistema de reservas a cambio de una remuneración previamente establecida.

1. Por el TIPO DE INSTALACIONES:

1. Tipo Hotel: mínimo 10 habitaciones y con servicios complementarios como ser recreación, alimentos y bebidas, centros comerciales, etc.
2. Tipo Extra Hotel: casas de huéspedes, albergues, parqueo para casas rodantes, campamentos.  Los servicios se limitan a facilidades de alojamiento básicos y operan con poca técnica y requieren personal mínimo.

1.3        INTRODUCCIÓN A LA HOTELERIA

COMPOSICIÓN DEL PRODUCTO HOTELERO

Se compone de:

Bienes Materiales: edificio, instalaciones, mobiliario.

Atributos del Hotel  aspecto físico interno y externo, ubicación, cantidad de servicios hoteleros, cantidad de servicios comerciales, bares, restaurantes, cantidad de servicios extrahoteleros, tiendas, peluquería, cantidad de servicio

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