Derivados De Cacao
Enviado por ecpololu • 26 de Septiembre de 2013 • 200 Palabras (1 Páginas) • 312 Visitas
Productos derivados del Cacao
Fichas técnicas de Indaco para los derivados del Cacao
Del Cacao podemos extraer varios productos, principalmente el Grano de Cacao, Licor de Cacao, Manteca de Cacao, Torta de Cacao y Polvo de Cacao, entre otros. De acuerdo al proceso y características que conlleva determinado producto se han podido elaborar las siguientes Fichas técnicas:
Grano de Cacao
Licor de Cacao
Manteca de Cacao
Torta de Cacao
Polvo de Cacao
Propiedades nutritivas de los derivados del cacao
Los derivados del cacao como el chocolate, son una importantísima fuente de energía,
especialmente por su alto contenido en hidratos de carbono y grasas. También son
una fuente de minerales, ya que son ricos en hierro, fósforo, magnesio. Además, el
cacao es rico en antioxidantes que contribuyen a evitar la oxidación del colesterol.
Los chocolates tienen muchas calorías, pero junto a ellas también existe una gran
concentración de nutrientes. Este apreciado dulce contiene tanta energía que puede
hacer subir de peso a cualquier persona si no se consume con moderación. Cuando
se toma chocolate se debe suprimir el postre, para compensar la relación entre
cantidad de calorías consumidas y requeridas. De este modo su cuerpo no aumentará
de peso y se beneficiará de las propiedades saludables del cacao.
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