Cacao

Se eligió EEUU, porque hay un amplio mercado de comercialización del producto de exportación de chocolate, dicho producto cuenta con una gran demanda, porque se trata de una calidad mayor de los demás productos que se ofrece en el gran mercado internacional estadounidense. En EEUU hay un enorme potencia de ventas, además los mercados se están abriendo y la empresa quiere crecer al mismo ritmó competitivo.

1. TAMAÑO DE GRANO

max. 85 granos / 100 g 4. VIOLETAS

max. 15 %

2. HUMEDAD

max. 7.50 % 5. PIZARROSOS

max. 5 %

3. DEFECTOS

max. 5 % defectos (atacado por insectos, moho, quebrados, dobles, planos, y otros)

6. ACIDEZ (FFA)

max. 1 %

Características: Libre de olores, sabores extraños, Libre de piedras y tierra

Transporte: El transporte generalmente se realiza vía marítima en grandes contenedores. Los sacos, cajas o recipientes utilizados para la exportación (dependiendo del subproducto en cuestión), podrán ser estibados o paletizados en tarimas de madera o plástico. El contenedor mayormente utilizado es 40ft (pies).

Objetivos: la exportación de CACAO por parte de la empresa “EL CRIOLLITO” (Venezuela) hacia la empresa de EE.UU CACAO NY, la cual se utiliza para la producción de Cacao para la venta y el consumo.

Existen tres grandes zonas cacaoteras a saber:

• La región nororiental que comprende los Estados Sucre, Monagas yDelta Amacuro.

• La región Centro Norte Costera: ubicada en los estados Miranda, Aragua, Yaracuy,

Carabobo y Guárico.

• La región Suroccidental ubicada en los Estados Mérida, Barinas, Apure, Amazonas y

Táchira

En la región

nororiental se encuentran dos tipos Río Caribe Superior y Río Caribe Natural; en la región

norte costera los tipos Carenero Superior y Caracas Natural, en la región suroccidental:

Sur del Lago Clasificado y Sur del Lago Natural, para su ubicación geográfica ver Mapa

Nº 2. Sin embargo un conjunto de tipos anteriormente muy conocidos por su

Tipos de Cacao Producido

43 %

20 %

37 %

Sur Occidental

Nor Central

Nor Oriental

Amazonas

Bolívar

Delta Amacuro

Sucre

Nva. Esparta

Anzoátegui

Apure

Barinas

Falcón

Zulia

Táchira

Guárico

Miranda

DF

Aragua

Carabobo

Yaracuy

Portuguesa

Trujillo Cojedes

Mérida

Lara

Monagas Papeles de Fundacite Aragua

15

denominación de Origen: Chuao, Carenero, San Felipe, Barcelona, Guasare, y Criollo de

Mérida se han perdido, pues la clasificación introducida por Foncacao de fermentado

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