Diagrama De Flujo Servicio

INTRODUCCIÓN

En el entorno económico que actualmente vivimos, donde las empresas son cada vez más globalizadas, la única forma que tiene una organización para asegurar un éxito, es verificar que los procesos que tienen proporcionan la calidad que los consumidores quieren.

Para alcanzar esto, en la actualidad se requiere, como nuevo paradigma, que las entidades sean gestionadas siguiendo el enfoque de una gestión de procesos.

Es importante mencionar, que desde un inicio, un proceso puede comenzar y terminar dentro de una misma área funcional, pero también, que un proceso se inicie en un área funcional y termine en otra, por lo tanto, un proceso puede utilizar recursos de diferentes subsistemas dentro de una entidad.

Una de las formas más útiles para operar y medir el proceso de una organización es un diagrama de flujo, que es una herramienta que nos presenta de manera gráfica la serie de acciones y decisiones contenidas en cajas y unidades de flechas; a su vez, desarrolla una comprensión clara de un proceso general, orientando al personal a obtener los resultados deseados sin tener que observar físicamente el proceso.

El caso que voy a presentar es el de la empresa “Pastelería Ideal”, que fue fundada en 1927 e inicialmente se llamaba Ideal Bakery, comenzando con un modesto expendio de pan en plena época de la guerra cristera es hoy una empresa consolidada y bien posicionada en la mente de los habitantes de la ciudad de México.

Al igual que muchas empresas que han perdurado tanto tiempo en el gusto de los clientes, la Pastelería Ideal ha pasado por momentos buenos y otros difíciles, de expansión y otros de consolidación. Hoy en día la Pastelería Ideal esta sólidamente posicionada en el gusto de numerosos clientes y todo gracias al talento, disciplina y esfuerzo de muchos artesanos de la panificación, la repostería y demás trabajadores que en ella colaboramos.

Parte del éxito de la empresa, es su proceso de efectividad, donde sus insumos, actividades y resultados se tienen definidos concretamente, a su vez, la calidad de sus productos y el conocimiento de su personal en la elaboración de los mismos, hace que la empresa obtenga los resultados anhelados que les han permitido tener tres tiendas en la zona Metropolitana.

Actualmente se encuentran en una zona de reto, puesto se está viendo rebasada por las empresas de su rama que se están expandiendo potencialmente gracias a sus cadenas de distribución, así como posicionando sus franquicias al alcance de varios empresarios y por ende, al alcance de más clientes.

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Referencias: Pastelería la Ideal consultado el 26 de mayo de 2015 disponible en http://pasteleriaideal.com.mx/

Diagrama

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