ESPECIALIZACION EN NUTRICION ANIMAL SOSTENIBLE SISTEMA ECOLOGICO Y ETOLOGICO

UNIVERSIDA NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

ESCUELA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE

ESPECIALIZACION EN NUTRICION ANIMAL SOSTENIBLE

SISTEMA ECOLOGICO Y ETOLOGICO

FASE UNO TRABAJO INDIVIDUAL

TUTOR:

 Dr. EDWIN MANUEL PÁEZ BARÓN

Octubre del 2014

Desarrollo de la actividad

PROBLEMATICA: Un ganadero en el municipio de Montería (Córdoba, Colombia) tiene una ganadería de tipo Bos Indicus, de raza Braman, con un total de 900 animales en el hato, manejo de tipo extensivo, alimentación basada en pastura de tipo Brachiaria sp. Prácticas tradicionales de producción  y baja incorporación tecnológica.

El ganadero maneja la monta natural como herramienta reproductiva con lotes de 30 hembras por macho en pastoreo extensivo. Sin embargo tiene planeado incorporar un nuevo lote de ganadería de tipo Bos Taurus de razas Europeas de tipo Romgnola y brauvieh, con el objetivo de producir animales puros y cruces de estas razas con la raza Brahaman que hay en la explotación.

 El ganadero quiere realizar la importación de un núcleo de animales puros y de material genético( suponiendo que cumpla la totalidad de requisitos en materia sanitaria establecidas por el ICA para importación de animales). Compuesto por 30 animales puros 15 de cada raza: Romagnola (Italia) y Braunvieh(Suiza). Indicar las implicaciones a nivel fisiológico (adaptación, aclimatación), que puede traer como consecuencia esta importación, plantear un plan ara el manejo y adaptación de estos animales al nuevo medio y los resultados y consecuencias.

Análisis de la problemática

Para proceder a instaurar nuevas razas en el hato que se nos presenta como tema de estudio, nuestro ganadero debe tener algún conocimiento al respecto de las razas que piensa cruzar antes de decidirse por una raza diferente. Constituir un hato con animales de alta calidad requiere grandes esfuerzos y mucho tiempo.  Entre los factores a tener en cuenta y tal vez los más generales puedo sugerir que se prueben las condiciones de aspectos como adaptabilidad, clima, resistencia, y nutrición para lograr los propósitos buscados, obtener buena rentabilidad y lógicamente evitar perdida de inversión.  

Es bueno tener en cuenta que dentro del sistema a estudiar no se están llevando buenas prácticas de manejo ganadero por lo que esto implicaría en primer lugar empezar a innovar con métodos renovadores de producción y además de estar dispuesto a pagar asistencia técnica profesional que vigile la situación. Innovar el hato con animales de alta calidad requiere enorme dedicación y grandes inversiones, el cambio o cruce de razas trae consigo algunos problemas como: dificultades en los intercambios sin obtener resultados deseados de peso y calidad, nuevas razas que son susceptibles a enfermedades, alteraciones en la fisiología, perdidas por periodos de prueba. Antes de iniciar un programa de reproducción de ganado bovino de raza pura o cruzado, consideremos detenidamente una serie de factores en los que  juega un papel fundamental las condiciones medio ambiente, el clima y los pastoreos. Y que por otra parte se tiene que sortear pruebas entre el mercado del ganado, preferencias del ganadero, animales puros con excelentes condiciones de ganar peso promedio día, animales resistentes a los entornos climáticas y con fácil adaptabilidad.

Descripciones fisiológicas y características

Brahman: Entre las características más importantes a reconocer tenemos que el ganado Brahman colombiano, por ejemplo, se destaca a nivel mundial por tener la genética de más alta calidad en el mundo. El trabajo juicioso de selección y mejoramiento genético sistemático, efectuado con esta raza ha permitido el desarrollo de unas mejores masas musculares y unas condiciones excepcionales en materia de   adaptación, productividad y rentabilidad para el negocio ganadero.

En líneas generales, el Brahman es ideal para la producción de carne en países de condiciones tropicales y es utilizado como una opción válida para la producción de leche, en especial en sistemas de doble propósito al cruzarlo con ciertas razas especializadas.   La exitosa expansión de la genética Brahman no solo ha beneficiado a los criadores de puro, sino que además, los ganaderos comerciales han recibido el beneficio directo al implementar programas de cruzamiento con la raza, con lo cual se han logrado nuevos estándares de calidad y rentabilidad, tanto en carne como en leche.

La Raza Romagnola: Esta raza se caracteriza por la buena adaptabilidad al pasto en diferentes condiciones climáticas. Su conformación morfológica es armónica, presenta una musculatura amplia y bien desarrollada, extremidades robustas, y sus patas muy fuertes. Raza que en algún momento se utilizó como doble propósito, hoy es utilizado para carne. Esta raza Romagnola ha  demostrado  que puede ofrecer  perfectamente una ganancia de peso cercanas al Kg/día.

Braunvieh: La raza Braunvieh es procedente de suiza se destaca por tener excelentes condiciones para la maternidad, su gran fertilidad y alta precocidad sexual, de la misma manera poseen la brillante cualidad y facilidad de cruzarse con cebú y los resultados son óptimos en cuanto a producir carne y leche lo que representa una excelente alternativa económica para los visionarios en inversiones ganaderas en  trópico. Brillantemente se adaptan a la humedad relativa y convirtiéndose en animales resistentes a los ectoparásitos como garrapatas y nuches que no son amenaza para esta raza que resulta como un calificado doble propósito.

El origen de esta raza se remonta a las lluviosa y abundantes pasturas Suizas, lo que hace que se adapte fácilmente a cualquier ambiente. Es un animal equilibrado, dotado de una configuración corporal ideal para el rendimiento fisiológico óptimo; de ahí el impacto que está causando en la producción de carne, pues ninguna raza como ésta le ofrece las condiciones de consistencia, uniformidad y calidad reclamadas por el mercado. Es aconsejable mantener pura esta raza dadas las cualidades de carne y la calidad de esta, sin embargo como rasgo genético y económicamente muy relevante destacar, es  que su cruce combina extraordinariamente con las razas cebuinas y Europeas, para producir híbridos que garantizan buena capacidad de conversión del pasto en leche y carne, así como también está dotada de un alto rendimiento de carne y leche.

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