ESTRATEGIAS PARA DAR A CONOCER LOS DULCES TÍPICOS DE CANTAURA A LOS ESTUDIANTES DE TERCER AÑO “A” DEL LICEO JOSÉ RAMÓN CAMEJO DEL MUNICIPIO PEDRO MARÍA FREITES DEL ESTADO ANZOÁTEGUI AÑO 2015

República Bolivariana de Venezuela[pic 1][pic 2]

Ministerio del Poder Popular para la Educación

Liceo Bolivariano “José Ramón Camejo”

Cantaura, Estado Anzoátegui

ESTRATEGIAS PARA DAR A CONOCER LOS DULCES TÍPICOS DE CANTAURA A LOS ESTUDIANTES DE TERCER AÑO “A” DEL LICEO JOSÉ RAMÓN CAMEJO DEL MUNICIPIO PEDRO MARÍA FREITES DEL ESTADO ANZOÁTEGUI AÑO 2015

Profesores:                                                         Integrantes:

Elenira Ruiz                                                        Rondón Xavier

                                                                Medrano Pola

                                                                González Luís

                                                                Díaz Sergio

                                                                Bolívar Mariangela

                                                                Carreño Marisela

Marzo, 2015

Índice General

Pág.

Agradecimiento        3

Resumen        5

Introducción        5

Capítulo I        8

Planteamiento del problema        8

Formulación de los problemas        10

Justificación        10

Delimitación de la investigación        10

Objetivos General        11

Objetivos Específicos        11

Capítulo II        12

Marco teórico        12

Antecedentes de la investigación        12

Bases teoricas        12

Definición de términos básicos        17

Capítulo III        18

Marco metodológico        18

Diseño de la investigación        18

Nivel de la investigación        19

Población y muestra        19

Muestra        19

Técnicas e instrumentos de recolección de datos técnicos        20

Capítulo IV        20

Análisis e interpretación de resultados        20

Conclusiones        28

Recomendaciones        29

Referencias bibliográficas        30

Agradecimiento

Principalmente le damos las gracias a la señora Zuri por brindarnos su apoyo y conocimiento en la preparación de estos dulces, así como también a los jóvenes de 3er año que colaboraron con nosotros y nuestros más íntimos agradecimientos a la profesora Elenira Ruiz por su apoyo incondicional que nos ha dado.

República Bolivariana de Venezuela[pic 3][pic 4]

Ministerio del Poder Popular para la Educación

Liceo Bolivariano “José Ramón Camejo”

Cantaura, Estado Anzoátegui

ESTRATEGIAS PARA DAR A CONOCER LOS DULCES TÍPICOS DE CANTAURA A LOS ESTUDIANTES DE TERCER AÑO “A” DEL LICEO JOSÉ RAMÓN CAMEJO DEL MUNICIPIO PEDRO MARÍA FREITES DEL ESTADO ANZOÁTEGUI AÑO 2015

Resumen

Introducción

Capítulo I: contiene el planteamiento del problema, formulación del problema, objetivos generales y específicos, justificación y delimitaciones.

Capítulo II: este capítulo contiene los antecedentes de la investigación, tanto internacionales, nacionales como regionales, bases teóricas, bases legales, la operacionalización de la variable y la definición de términos básicos.

Capítulo III: hace referencia al marco metodológico, diseño de investigación, nivel de investigación, diseño de la investigación, población, muestra, método e instrumentos de recolección de datos y los análisis de los resultados

Capítulo IV: este segmento incluye el análisis e interpretación de resultados.

Capítulo V: muestra las conclusiones y las recomendaciones.

Finalmente se muestran las referencias bibliográficas y los anexos.

Capítulo I

Planteamiento del problema

El mundo gastronómico a nivel mundial presenta una gran variedad de sabores e ingredientes que distinguen países, regiones y ciudades. Dentro de la culinaria se encuentran no solo los platos salados sino también los ricos postres de dulcería en general.

Históricamente países como España, Italia, Francia, ejercieron fuerte influencia en la dulcería de las naciones de jóvenes orígenes, ejemplo de ello fue el papel fundamental que jugó desde la exploración hasta la colonización de las nuevas tierras como es el caso de Venezuela extendiendo España su poderío imperial en todos los sentidos de la vida Venezolana.

En nuestro país la dulcería criolla tal cual como la conocemos en la actualidad es producto del mestizaje, es decir de la mezcla de los blancos y los españoles los negros esclavos traídos de África y por supuesto nuestros indígenas, de aquí su gran variedad de ingredientes y sabores. Entre los ingredientes más utilizados se encuentran el azúcar morena refinada, el rico papelón, el versátil coco y la incorporación a estas preparaciones de frutas tropicales tales como la lechosa el mamey, plátanos, piña, guayabas, naranjas, parchitas, mango, el maíz, entre otros.

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