Ejemplo De Rutas

Ingredientes

1k. de masa

250 grs. de manteca de cerdo

1/2 t. de agua

6 cascaras de tomatillo verde

1cudita. sal

1 pisca carbonato

250 grs. de harina de arroz

1 cda. de royal

250grs. de queso fresco

hojas de elote frescas

Preparación

1.

Acremar la manteca.

2.

Poner a hervir el agua con las cascaras de tomatillo.

3.

Unir la masa con la harina de arroz, la sal ,carbonato, royal y 1/2 taza del agua con las cascaras, amasar y agregar la manteca. Amasar hasta que quede tersa.

4.

Hacer las corundas en hojas de elote frescas, ponerles un pedaso de queso fresco,y cerrarlas, ponerlas en una vaporera por 1 hora o 1:15 minutos

5.

Servir con salsa y crema.

INGREDIENTES

1 Kg. de masa de maíz

1 pizca de tequesquite

1/4 taza de leche

1 taza de manteca

Cáscaras de 8 tomates

Hojas verdes de maíz

Sal

PREPARACIÓN

Hierva las cáscaras de tomate en una taza de agua con una pizca de tequesquite.

Mezcle el agua de cáscaras de tomate con la leche.

Bata la mezcla hasta que esponje y agregue poco a poco la mezcla a la masa; añada sal al gusto.

Con la hoja de elote forme un cucurucho y rellénelo con un poco de masa; cierre el cucurucho con el extremo de la hoja para formar un triángulo ligeramente aplastado.

Cueza los tamalitos al vapor durante una hora. Sírvalos calientes, sin hoja, con salsa de chile y con crema.

INGREDIENTES:

• 250 g de manteca

• 1 Kg. de harina para tamales

• 1 cucharadita(s) de polvo para hornear

• 2 cucharada(s) de Consomé de Pollo

• 2 1/2 taza(s) de agua tibia

• 2 hoja(s) de plátano limpias

SALSA

• 4 cucharadas de aceite

• 6 jitomates limpios, licuados con 2 dientes de ajo y colados

• 6 chiles poblanos asados, pelados, desvenados y cortados en rajas

• 2 cucharada(s) de Consomé de Pollo

• 3/4 litro(s) de agua

• 2 hoja(s) de laurel

• 2 lata(s) de Media Crema

Bate la manteca hasta acremar, añade la harina, el polvo para hornear, el Consomé de Pollo y el agua, continúa batiendo 5 minutos más. Acomoda un poco de pasta en cada de hoja de plátano. Forma las corundas y acomódalas en una vaporera, tapa y deja que se cuezan durante 45 minutos, reserva.

Salsa:

En el aceite caliente sofríe el jitomate durante 6 minutos, añade las rajas, el Consomé de Pollo, el agua, el laurel y deja hervir 5 minutos más. Coloca las corundas en un platón y baña con la salsa anterior. Sirve bañando con la Media Crema .

CONSEJO:Puedes sustituir

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