El Bizcocho Perfectro

Bizcocho de vainilla (torta fria) Para una torta de 1/2 kilo

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8 huevos

1 taza de azúcar

2cditas de esencia de vainilla

2 tazas de harina de trigo leudante (cernida para evitar grumos)

Preparacion:

separar las claras de las amarillas.

Colocar las claras, el zucar y la vainilla en un bol y batir hasta alcanzar el punto firme; luego agregar las amarillas colocar la mezcla en un bol y en forma envolvente con una paleta incorporar la harina, mezclar muy Bien sin batir y a la bandeja(la cual debe estar enmantecada y enharinada), llevar al horno por 45 minutos.

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Receta de Jarabe pastelero:

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2 1/2 taza de azucar 700 ml de agua

Preparacion: llevar al fuego ambos ingredientes y una vez que rompa hervor dejar hervir durante 10 minutos, retirar del fuego, dejar enfriar.

Torta de melocoton con crema Ingredientes: 1 bizcocho de vainilla

800 ml de agua 375grs de crema pastelera instantánea

4 gotas de esencia de durazno

1 lata de melocotones en almibar

Preparacion:

colocar en un envase los 800ml de agua, la esencia de durazno e incorporar la crema pastelera instantanea y mezclar con un batidor.

Para rellenar, Cortar el bizcocho a la mitad, empapar cada lado con el jarabe pastelero, luego agregar parte de la crema pastelera y colocar algunos trocitos de melocoton, colocar la otra tapa de bizcocho ya emapada. Luego colocar el resto de la crema pastelera y cubrir toda la parte de arriba y decorar con melocotones. A parte montar la crema de leche para batir con el azucar y la esencia de nata, decorar la torta por los lados. Lista la torta se refrigera por lo menos 3 horas o hasta q este bien fria.

Para decorar la torta: 2 taza de crema de leche para batir 1 taza de azúcar. 2 cdta Esencia de nata

Con ese bizcocho lo puede usar para cualquier otro tipo de relleno, con fresa, con chocolate en trocitos, solo q le cambia el sabor de las esencia, tambien en vez de usar crema pastelera puede usar la crema de leche para batir.

El secreto para q el bizcocho quede esponjoso es mezclar rapido la harina con los huevos en forma envolvente para q no pierda el aire y lo mete rapido al horno.

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