El Capsicum
Enviado por rvbaz666 • 29 de Abril de 2013 • 282 Palabras (2 Páginas) • 458 Visitas
La lectura nos hable del capsicum que es conocido en México como el chile. Del capsicum se derivan otras cuatro especies que se cultivan en México: C. annuum (los chiles Méxicanos), C. chinense (habanero), C. frutescens (tabasco) y C. pubescens.
El capsicum forma parte de la familia de plantas llamadas las solanáceas y dichas plantas por lo general se encuentran en América del sur. De dicha planta se encuentran entre veinte y treinta especies silvestres y únicamente cinco domésticas.
La domesticación del chile se dio por la intervención del hombre en su cultivo, ya que para poder hacer domestica una planta se necesita combinar las semillas de la planta con semillas de otras plantas, con las características que se quieran obtener, haciendo así una planta con mejores propiedades. A la actividad de domesticación del capsicum se dedicaba la mujer, al ser ella la encargada de la recolección de frutos y semillas, y el hombre de la caza.
Existen restos arqueológicos que sugieren que en fechas anteriores al año 2000 a.C. había chiles domesticados.
La difusión del capsicum como planta doméstica se probablemente en el intercambio de otros productos ya que en Mesoamerica había redes dedicadas a esta actividad.
En la época de la conquista los chiles del sureste del país figuraban entre los productos comerciados por los tlanecuilo, comerciantes que trataban con productos alimenticios cotidianos.
El capsicum tiene una importancia histórica comercial y cultural en México. Es tan diversa y tan variada la forma, el sabor, el picor y el sabor que no solo ha llenado las necesidades de la dieta mexicana sino que también jugó un papel importante en la los ritos, como medicina y como arma defensiva, por el picor de su fruto.
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