Gerencia De Alimentos Y Bebidas

HOTEL CROWNE PLAZA MARUMA ESTA EN BUSQUEDA DE

ASISTENTE AL GERENTE DE ALIMENTOS & BEBIDAS

FUNCIONES GENERALES:

Supervisa las operaciones diarias del Departamento de Alimentos y Bebidas.

Asiste al Gerente de Alimentos y Bebidas en el control y análisis continuo para así optimizar: a. Los niveles de calidad de los productos y servicios. b. La satisfacción de los huéspedes. c. Mercancías y mercadeo. d. Costos operacionales. e. Sanidad e higiene.

Coordina y supervisa la preparación, presentación y servicio de productos alimenticios para asegurar siempre la más alta calidad. Establece y mantiene relaciones efectivas con los empleados.

Desempeña funciones tales como entrevistas, contratación, estimación de potencial, adiestramiento, consulta, entrenamiento, para asegurar que el personal y su productividad sea adecuada.

Desarrolla planes formales de entrenamiento y conduce entrenamientos en el sitio de trabajo para el personal del Departamento de Alimentos y Bebidas. Asiste al Gerente de Alimentos y Bebidas en la compilación de nuevos menúes y listas de bebidas.

Asiste al Gerente de Alimentos y Bebidas en todas las áreas administrativas, con inclusión, pero sin limitarse a: a. Archivos de recetas de Alimentos y Bebidas. b. Listas de chequeo departamentales. c. Reportes departamentales.

Participa en la preparación del plan estratégico del hotel, planes de mercadeo y programas de objetivos, y el presupuesto del departamento de Alimentos y Bebidas.

Atiende y contribuye a las reuniones semanales de Alimentos y Bebidas

REQUISITOS:

Título de Educación Superior (Escuela Hotelera, Universidad y/o experiencia equivalente) Turismo o carrera a fin.

Bilingue, (Ingles, Español) de intermedio a Avanazado.

Un mínimo de tres años de experiencia previa en varias áreas del departamento de Alimentos y Bebidas, preferiblemente en un hotel de primera clase.

Conocimientos de planificación a corto y largo plazo, incluyendo planificación estratégica (5años); presupuesto y pronósticos; análisis de utilidades, pérdidas departamentales.

Capacidad efectiva de comunicación verbal y escrita.

Disponible a horarios rotativos, fines de semana y Feriados.

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