Gestion Hotelera
Enviado por cristiandunay • 25 de Abril de 2013 • 349 Palabras (2 Páginas) • 516 Visitas
Análisis y diseño de los procesos
Para representar el análisis y diseño de un proceso existen diferentes tipos de diagrama. Para el levantamiento de los procesos del sistema de gestión de la calidad en empresas de servicios podemos utilizar los siguientes:
Diagramas del Flujo de Procesos
Fichas de Caracterización o Caracterización de Procesos
Diagrama de Bloque
Sin embargo, cuando el sistema de gestión así lo requiera, también podemos utilizar los Diagramas de Recorrido y los Diagramas de Análisis del Proceso.
4.4.1 Diagrama de flujo de procesos
Cuando se analizan los procesos para su implementación y mejoramiento buscando darle cumplimiento a los requisitos de la norma ISO 9001, es importante que se conozcan cada una de las actividades propias de estos procesos. En este sentido, muchas veces se requiere el diseño y el análisis de los procesos administrativos para el Sistema de Gestión de la Calidad y es, a través de un Diagrama de Flujo, como podemos realizar este trabajo. A continuación presentamos los símbolos básicos para elaborar el Diagrama de Flujo de un Proceso según la Carl Duisberg Gesellschaft e. V (1995):
Un rectángulo significa actividad
Dentro del rectángulo se debe colocar una breve
descripción de la actividad
Un rombo significa decisión
Señala un punto en el que hay que tomar decisión,
A partir del cual el proceso se ramifica en varias vías.
La vía tomada depende de la respuesta a la pregunta que
aparezca dentro del rombo.
Este símbolo significa terminal
Identifica el principio o el final de un proceso
Este símbolo significa documento
Representa un documento relativo al proceso
Las flechas significan líneas de flujo
Representan vías del proceso que unen los diferentes elementos del proceso; la punta de la flecha indica la dirección del flujo del proceso
Un círculo significa conector
Se utiliza para indicar la continuación del diagrama de flujo del proceso
Con estos elementos se puede analizar y modelar un proceso requerido dentro de un Sistema de Gestión de la Calidad con la posibilidad de mejorarlo continuamente en la medida en que las exigencias de la Empresa prestadora de servicios lo requieran
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