HOTELERIA

INTRODUCCIÓN

El profesional de la hostelería, de un establecimiento hotelero, tiene una finalidad única y prioritaria: la atención al cliente. Al igual que ocurre en la mayor parte de los negocios, el cliente es el pilar principal en el que se sustenta una empresa.

El sector hotelero constituye un sector fundamental en la economía lo que viene a justificar en buena medida la necesidad de investigar la implantación de la contabilidad en las empresas hoteleras. Dicha oportunidad se evidencia por diversas razones, como puede ser tanto por la importancia del turismo como por las propias características específicas del producto turístico.

La Contabilidad Hotelera trata sobre el control, manejo y registro de los ingresos, costos, y gastos de un hotel, sobre la base de los principios y normas de Contabilidad generalmente aceptados. Trata de suministrar informaciones precisas con la finalidad de que sirvan de herramienta y guía para la toma de decisiones y futuras proyecciones.

Sin embargo es el lugar que proporciona hospedaje y alimentación, así como también es el lugar de entretenimiento para el viajero, se considera como un edificio público, una institución de servicio doméstico y opera en una estructura diseñada para obtener utilidades.

CATALOGO DE CITAS DE LOS HOTELES

CATALOGO DE CUENTAS:

Cuentas de activo

Cuentas de pasivo

Cuentas de capital

Cuentas de resultados acreedoras

Cuentas de resultados deudoras

Cuentas puente

Subcuentas mas importantes o que presentan dificultad para su uso o interpretación

CUENTAS DE ACTIVO

 fondo fijo caja

 bancos

 huéspedes particulares

 Agencias de viajes

 Funcionarios y empleados

 Documentos por cobrar

 Cheques devueltos

 Deudores diversos

 Rentas por cobrar

 Anticipo a proveedores

 Estimación para cuentas y documentos incobrables

 Anticipo a contratistas

 IVA acreditable

 Almacén de alimentos

 Almacén de bebidas

 Almacén de suministros generales

 Terrenos

 Depreciación acumulada de edificios y construcciones

 Edificios y construcciones mobiliario y equipo

 Depreciación acumulada de mobiliario y equipo

 Herramientas

 Construcciones en proceso

 Equipo de operación

 Equipo de transporte

 Depreciación acumulada de equipo de transporte

 Deposito en garantía

 Inversiones en valores

 Gastos pagados por anticipado

 Gastos preoperatorios y de inauguración

 Amortización acumulada de gastos preoperatorios y de inauguración

 Gastos de organización

 Amortización acumulada de Gastos de organización

 Gastos de instalación

 Amortización acumulada de gtos de instalación

 Adaptaciones a locales arrendados

 Amortización acumulada de adaptaciones a locales arrendados

 Licencias de funcionamiento

CUENTAS DE PASIVO

 Proveedores

 Acreedores diversos

 Documentos por pagar

 Impuestos por pagar

 Sueldos y salarios por pagar

 Prestamos bancarios a corto plazo

 Participación de los trabajadores en las utilidades

 Depósitos por rentas y concesiones

 Depósitos para reservaciones

 Provisiones para indemnizaciones gratificaciones al personal

 IVA por pagar

 Provisión para reposición de equipo de operación

 Prestamos hipotecarios

CUENTAS DE CAPITAL

 Capital social

 Reserva legal

 Utilidades por aplicar (perdidas)

 Pérdidas y ganancias

COMO SE REALIZA LA CONTABILIDAD HOTELERA

SISTEMA DE REGISTRO CONTABLE

DOCUMENTOS DE SOPORTE Y CONTABILIZADORES: Los documentos de soporte son aquellos que sirven como base de comprobación en la elaboración de un documento contabilizado, tales como: pedidos, notas de remisión, facturas, recibos, vales, nomina, reporte diario de ocupación, resumen diario de ventas de alimentos y bebidas, reporte diario de tintorería, reporte diario de mercancías recibidas, fichas de depósitos bancarios, relación de cobradores, relación de remesas de efectivo, avisos bancarios de cargos y abonos, informes de cajeros departamentales, informes de cajeros de recepción, notas de salida o requisiciones de almacén.

POLIZAS DE INGRESOS POR VENTAS: Este documento se formulara con base en lo siguientes reportes diarios

 Ocupación de cuartos

 de ventas de alimentos y bebidas

 diario de tintorería

 teléfonos

 telégrafos

 lavandería

 de lectura para uso del auditor nocturno

POLIZAS DE COMPRAS

Se preparara en base con el reporte diario de entradas de almacén, el cual se hará de acuerdo a las remisiones y facturas. Compras de alimentos y bebidas, suministros generales y de otros artículos detallando los nombres de proveedores por compras hechas a crédito y al contado, con objeto de hacer las anotaciones correspondientes en los auxiliare

PÓLIZA DE INGRESOS POR DEPÓSITO DEL BANCO: su base de preparación será el informe diario del cajero general, en el cual se detallan todas las operaciones de entradas a caja ocurridas en un día

POLIZA DE EGRESOS Y POLIZA DE CHEQUE: se expedirá por pagos regularmente mayores, de acuerdo con la cantidad que establezca cada empresa.se usara como documento contabilizador una copia de la llamada póliza-cheque, la que se registra diariamente en estricto orden numerado en el diario de egresos de cheques expedidos.

POLIZA DE OPERACIONES DIVERSAS: Se expedirá por provisión para pago de nominas, honorarios, sueldos, etc. Provisión para pago de impuestos, derechos y servicios públicos etc. por ajustes, traspasos.

POLIZA DE CUENTA POR COBRAR: se formulara para registrar las ventas a crédito. Su fuente de origen es la relación de cuentas por cobrar que elabora el auditor nocturno, de acuerdo con la

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