La Cosecha

LA COSECHA

se basa en la recolección de los frutos, semillas u hortalizas de los campos en la época del año en que están maduros. La cosecha marca el final del crecimiento de una estación o el final del ciclo de un fruto en particular. uso general incluye también las acciones posteriores a la recolección del fruto propiamente dicha, tales como la limpieza, clasificación y embalado de lo recolectado hasta su almacenamiento en la granja o la época del año en que están maduros. La cosecha marca el final del crecimiento de una estación o el final del ciclo de un fruto en particular. uso general incluye también las acciones posteriores a la recolección del fruto propiamente dicha, tales como la limpieza, clasificación y embalado de lo recolectado hasta su almacenamiento su envío al mercado de venta al por mayor o al consumidor.

TIPOS DE COSECHA y METODOS DE COSECHA

1. Manual

Con este método se emplean una gran variedad de herramientas manuales tales como: Navajas, cuchillos, tijeras, etc.

Mecanizada

Puede involucrar varios niveles de tecnología. Pueden ser simplemente vehículos que se desplazan entre las hileras del cultivo. También se puede utilizar maquinarias cosechadoras complejas, que la labor más rápida.

Dependiendo de la uniformidad de la madurez y de la humedad del grano se puede utilizar la cosecha directa o la de corte e hilereado, para lograr una cosecha con humedad dentro de la norma.

Corte e hilereado

Corte e hilereado. Este tipo de cosecha es el que mas se utiliza en Canadá y consiste en cortar e hilerear el cultivo en madurez fisiológica (con 25% de los granos de color obscuro y 30-35% de humedad del grano), para proceder a la recolección y trilla cuando el grano ha alcanzado madurez (en 4 a 8 días) y el contenido de humedad es de 9 a 10%.

Cosecha directa. Este tipo de cosecha que es el que actualmente se utiliza en México, se recomienda cuando el 90% de las plantas han alcanzado madurez total y la humedad del grano se encuentra alrededor del 10%. Las pérdidas de rendimiento asociados al no desgrane de silicuas verdes superan ampliamente a las asociadas al riesgo de desgrane de silicuas con la madurez mas avanzada. Se puede realizar en aquellos lotes donde la maduración es más uniforme y donde no haya malezas que entorpezcan su recolección. Las pérdidas en la cosecha algunas veces superan los 300 kg/ha, a las cuales se pueden sumar las perdidas por desgrane si se retrasa la cosecha (menos de 8 % de humedad). Una buena regulación de la maquina asociada a un corte adecuado y oportuno permiten ganar de 100-200 kg/ha.

Para la cosecha de la canola se puede utilizar la misma maquinaria que para cosecha de cereales (trigo y cebada), haciendo los ajustes necesarios en el mecanismo de corte, de trilla, de retrilla y de limpieza, así como las revoluciones por minuto, la apertura del cóncavo y ajuste o separación del molinete.

MERCADEO DE LA COSECHA

El mercadeo tradicional de los productos agrícolas el agricultor o campesino se encuentra dedicado a sus labores de producción en el campo y visita el pueblo cercano para buscar insumos para la siembra y provisiones en general para su supervivencia en el campo, la producción es vendida en el pueblo o a personas que van de finca en finca comprando las cosechas.

Este señor vive muy feliz en sus tierras, lejos de las preocupaciones de las personas que viven en la ciudad, no conoce el tráfico y la inseguridad tiende a ser menor en especial mientras más alejado de la civilización se encuentre, por su puesto esto funciona para muchísimos países a excepción de Colombia por razones que no vamos a discutir en este documento.

PRINCIPALES OPERACIONES EN LA COSECHA DE FRUTALES.

Para realizar una buena cosecha hay que tener presente las siguientes operaciones:

º Acopio de recipientes: Consiste en la preparación de cestas, huacales y cajas especiales para colocar los frutos cosechados.

º Preparación de las herramientas para cosechar: navajas, cuchillo, tijeras especiales, entre otros.

º La recolección de los frutos: consiste en cosecharlos de acuerdo a su madurez. La madurez es la etapa equilibrada de interrupción del proceso vegetativo, existen varios tipos de madures como:

a) Madurez para consumo inmediato.

b) Madurez para consumo a plazo o madurez de exportación.

c) Madurez industrial, es la exigida por las plantas que elaboran jugos, compotas, entre otros.

º La contratación del personal para realizar las diversas operaciones durante la cosecha.

NORMAS PARA LA COSECHA DE HORTALIZAS:

1. Al cosechar frutos que penden del tallo, como la berenjena, auyama, etc. debe cortárseles el pedúnculo con una tijera o cuchillo afilado, nunca se deben arrancar, ya que se proporcionara la entrada de enfermedades a los frutos.

2. A las hortalizas de rábano, como la zanahoria, remolacha, rábanos, etc. se les cosecha tomándoseles fuertemente por las holas lo más cerca del suelo y se extraen de éste con un movimiento giratorio, luego las hojas se les cortan 5 ó 6 centímetros por encima del cuello.

3. A las hortalizas como la papa, se les debe cosechar cuando alcancen plena madurez, para lograr así su mejor conservación.

Si estas hortalizas no se pueden transportar rápido, se les cubrirá con la parte verde de ellas mismas para evitar que el sol las queme.

Cosecha de hortalizas

Cuidado con las herramientas cortantes: Cuando se cosechan hortalizas utilizamos, cuchillos, machetes, tijeras, etc. Al usar estas herramientas, se deben tomar todas las precauciones necesarias a fin de no causarse ninguna herida.

Cuidado con las herramientas cortantes

Coseche las hortalizas a su debido tiempo: Las hortalizas deben cosecharse a su debido tiempo, si se deja pasar ese tiempo, algunas hortalizas toman mal sabor o se deterioran y si se

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