La variedad de la dieta

Desayunos

Huevos revueltos con salmón ahumado y cebollines

Platillo saludable para desayuno de la chef Maggie Jimenez. Para reducir el colesterol, en vez de 4 huevos enteros puedes utilizar la clara de 4 huevos y la yema de solo uno.

• 4 huevos

• ¼ de taza de leche sin grasa o descremada

• 1 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de pimienta negra

• 1 cucharadita más 1 cucharada de cebollines frescos picados

• ½ cebolla picada

• 6 onzas de salmón ahumado corte delgado, rebanado en tiras

1. En un tazón mediano, bate los huevos y la leche con un tenedor. Agrega la sal, la pimienta y una cucharadita de los cebollines picados.

2. Calienta a fuego medio una pequeña sartén antiadherente. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté dorada, unos 10 minutos. Vierte la mezcla de huevo en la sartén y cocinar. Revuelve los huevos mientras se cocinan hasta que no quede líquido. Agrega el salmón.

3. Traslada los huevos al plato y espolvoréalos con la otra cucharada de cebollines.

Nota: El salmón ahumado no se recomienda si tu médico te ha recomendado que cuides tu consumo de sal.

Pancakes con Granola

¡Para el fin de semana, el desayuno favorito de toda la familia! Deliciosos panqueques reducidos en calorias, bajos en grasas y en grasas saturadas y sin colesterol. Son una buena fuente de hierro.

• 2 tazas de mezcla para hornear Bisquick® con grasa reducida

• 1 1/2 tazas de leche descremada

• 1/4 taza de producto de huevo, sin grasa y sin colesterol, 2 claras de huevo o 1 huevo

• 1/2 taza de granola con poca grasa

• Rebanadas de plátano, opcional

• Jarabe de maple, opcional

1. Precalienta una plancha o una sartén; engrasa si es necesario.

2. En un tazón mediano, mezcla bien Bisquick, la leche y el producto de huevo. Añade la granola. Vierte un poco menos de un cuarto de taza de la pasta en la plancha.

3. Cocina hasta que los bordes estén secos. Voltea; cocina hasta que dore. Sirve con los ingredientes restantes y, si lo deseas, con granola adicional

ensalada

Ingredientes:

• 250 gr de tomates cherry

• 250 gr de queso fresco

• 1 aguacate

• 100 gr de maíz

• 250 gr de fresas

Para la vinagreta:

• 2 cucharadas de miel

• 2 cucharadas de vinagre de módena

• 1 cucharadita de mostaza

• 100 ml de aceite de oliva

• Sal y pimienta

Preparación:

Primero cortar el queso a dados. Pelar el aguacate y cortarlo también en dados. Lavar las fresas y cortarlas en trozos. Con los tomates Cherry, lavarlos y partirlos por la mitad. Una vez preparados los ingredientes, mezclarlos todos junto con el maíz.

Para la vinagreta:

En

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