Logistica

Marco Teorico

Definicion del problema: Reposteria Dulce Angel debido a su recien introduccion al mercado de la industria de reposteria y panificadora no cuentan con una contabilidad estructurada ni un proceso de logistica creado. En el siguiente informe se probara como un proceso logistico y definicion de la cadena de suministros influyen en el buen funcionamiento de una microempresa, incrementa sus ventas y logra posicionarse ante las demas reposterias a nivel local.

Objetivos: los principales objetivos de la investigacion son posicionar a la empresa como una reposteria fina y de buena calidad a nivel local invirtiendo en una publicidad que asegure incremento de ventas, un local que agregue comodidad con un ambiente acogedor para sus clientes asi como tambien personal capacitado en distintas areas la cual la mas relevante seria el area administrativa de la empresa. Construir un proceso logistico que asegure el orden en los lineamientos que se deben de llevar a cabo para la elaboracion de sus productos.

Mercado Meta: es el segmento de clientes que la empresa define para el lanzamiento de sus productos. Dulce Angel cuenta con clientes generales y clientes coorporativos. Esto ayuda a saber hacia donde debe de ir la empresa y la atencion de quienes debe de llamar.

Punto de equilibrio:

Cadena de suministros: Se denomina cadena de suministro a la foma en que los materiales fluyen a lo largo de distintas organizaciones desde las materias primas hasta la entrega de los productos terminados al cliente. Integra todas las empresas que participan en la produccion, distribucion, manipulacion, almacenamiento y comercializacion de un producto y sus componentes.

Antecedentes

Reposteria Dulce Angel fue fundada el 1ro de Julio del 2013, surge de la pasion por los postres y la buena cocina; lo que la llevo a comercializar el producto y comenzo otorgandole sus servicios solamente a conocidos, esto abrio las puertas a clientes coorporativos que con publicidad boca a boca se ha incrementado la demanda en empresas como ser bancos, centros de capacitacion, iglesias, empresas de transporte, empresas de servicios varios, etc. El negocio cuenta con maquinaria semi-industrial, tres empleados capacitados para la elaboracion de las exquisitas recetas que ofrecen entre ellos esta un repostero encargado de elaborar las mezclas, un ayudante de repostero y un decorador. Estan localizados actualmente en la zona viva de la ciudad, Barrio Suyapa frente al parqueo del Supermercado Junior. Por el momento solamente se cuenta con una zona de despacho para la entrega del producto y no una sala de ventas ni coffee shop.

Estrategia De Marketing

Descripción del mercado meta, el posicionamiento planeado del producto, y las metas de ventas, participación en el mercado y utilidades para los primeros años.

Mercado meta: empresas y consumidores de postres de clase social media, media alta y alta. El producto es para todo público, todas las edades, culturas y todos los gustos. Se posicionara como la repostería más fina con precios accesibles y exclusiva de la ciudad, con productos frescos y de buena calidad.

Estrategia.

Reposteria Dulce Angel toma como estrategia de las cuatro P lo que son el Producto y el Precio; ya que prometen ofrecer un alimento de calidad, con un sabor inigualable y una proporcion justa para el consumidor y todo a un Precio accesible que podria competir arduamente con las demas reposterias del mercado que cuentan probablemente con un precio bajo pero con mala calidad o viceversa un precio alto con buena calidad pero con una proporcion en su volumen y cantidad de producto pequena. Ademas de tambien ofrecer disenos con finos acabados y decoracion al gusto del cliente.

Producto con diseño y sabor exclusivos.

Precios accesibles al consumidor de acuerdo a su calidad y proporción en cantidad.

Creación de un marketing especifico y directo que logre posicionarnos en la mente de nuestro mercado como líderes en pasteles.

Mision

Es una empresa dedicada a la industria de la mas exquisita reposteria, boquitas y mas. Brindando a todos los clientes y potenciales clientes un producto de calidad tanto en su sabor como en su imagen. Comprometidos con la atencion a los detalles de los productos y servicios, para convertir los encuentros, las celebraciones familiares y empresariales de sus clientes en momentos memorables.

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