Los Alimentos

INTRODUCCION

La alimentación consiste únicamente en la forma y modo de proporcionar al cuerpo las sustancias (sólidas o líquidas) que le son indispensables para mantener la vida y la salud. Los alimentos tomados por los organismos pueden tener mayor o menor valor nutritivo, y algunos incluso pueden carecer de ello y presentar únicamente propiedades atractivas de sabor.

Es importante una alimentación saludable debido a que nos favorece por los nutrientes que nos provee, ya que los mismos son necesarios para prevenir o disminuir enfermedades como: sobrepeso, diabetes, colesterol, cáncer, enfermedades cardíacas, hipertensión arterial, osteoporosis, anemias.

A continuación los puntos a desarrollar:

• Conceptos de alimentación.

• Funciones.

• Clasificación.

• Trompo alimenticio.

¬¬¬¬¬¬¬LOS ALIMENTOS

El alimento es cualquier sustancia (sólida o líquida) normalmente ingerida por los seres vivos con fines:

Nutricionales: regulación del metabolismo y mantenimiento de las funciones fisiológicas, como la temperatura corporal.

Psicológicos: satisfacción y obtención de sensaciones gratificantes.

FUNCIONES

• Proporcionan los nutrientes necesarios para formar y reparar células, tejidos y órganos.

• Nuestro cuerpo está en continuo proceso de regeneración, es cierto que a medida que avanzamos en edad el cuerpo pierde parte de su capacidad auto reparadora.

• Suministran la energía necesaria para el cuerpo.

• Son el combustible para poder llevar a cabo la actividad diaria, así como el deporte.

• Aportan los nutrientes indispensables para el correcto funcionamiento del metabolismo celular.

• Nuestras células tienen mucho movimiento de trasporte y utilización de diferentes sustancias, los nutrientes contenidos en este grupo ayudan a la disponibilidad y el desplazamiento de estas sustancias dentro y fuera de las células.

• Vehículo de sustancias nutritivas para el hombre.

• Constituyen estímulos psico-físicos que impresionan los sentidos y estructura química muy compleja.

• Ninguno es capaz de otorgar por sí solo todos los nutrientes en las cantidades adecuadas para satisfacer las necesidades del hombre.

CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS

SEGÚN SU ORIGEN:

Los alimentos, al ser todos distintos, provienen de diversas fuentes. Estas fuentes da a conocer un tipo de clasificación, según su origen, el cual esta constituido por tres categorías:

• ORIGEN MINERAL: este grupo esta constituido por aquellas sustancias que están caracterizados por provenir de sustancias minerales, un ejemplo de esto es el Agua y la Sal.

• ORIGEN VEGETAL: este grupo esta conformado por aquellos alimentos que provienen de las plantas, árboles, etc. un ejemplo de esto son los chocolates, maíz, tomate, frutas, verduras, cereales, legumbres.

• ORIGEN ANIMAL: este grupo y último esta integrado por los alimentos que provienen de la fuente animal, como por ejemplo pescado, mariscos, leche, huevos, carnes rojas, carne de pollo, queso, mantequilla, pescado.

TROMPO ALIMENTICIO

Es el equivalente en Venezuela a la Pirámide alimentaria en la mayor parte del resto del mundo. Es una nueva manera de clasificar los grupos básicos de alimentos para una alimentación saludable de acuerdo a las recomendaciones nutricionales para la población venezolana.

Este método fue creado por el Instituto Nacional de Nutrición en el año 1999 el cual reemplaza al viejo patrón de referencia, el trébol de los grupos básicos de alimentos, creada también por el instituto y que se mantuvo vigente hasta 1993.

Grupos de alimentos La lectura del trompo se realiza de arriba a bajo, mientras más ancha y grande sea la franja del grupo de alimentos, mayor será la incorporación del

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