Manjar De Lucuma

INDICE

CAPITULO I: LA LUCUMA 03

I. ORIGEN DE LA LUCUMA 03

II. LA LUCUMA 03

III. PROPIEDADES DE LA LUCUMA 04

IV. DESCRIPCION DE LA MATERIA PRIMA 04

V. CLASES DE BIOTIPOS 07

VI. PRINCIPALES CENTROS DE PRODUCCION LUCUMA 09

VII. DERIVADOS DE LA LUCUMA 11

VIII. SUPERFICIE SEMBRADA 11

IX. POTENCIAL DE LA LUCUMA 11

CAPITULO II: PRINCIPALES DESTINOS DE LA LUCUMA

I. EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES PERUANAS 13

II. EVOLUCION DE LAS ESPORTACIONES DE LUCUMA 13

III. PRODUCCION DE LA LUCUMA 15

IV. PRINCIPALES PAISES IMPORTADORES DE LUCUMA 16

V. PRINCIPALES PAISES EXPORTADORES DE LA LUCUMA 16

CAPITULO III: ESTUDIO DE MERCADO: BRASIL

I. ANTECEDENTES DEL MERCADO OBJETIVO 18

II. ASPECTOS MACROS:GEOGRAFIA Y TERRITORIO 18

III. ASPECTO DEMOGRAFICO 19

IV. ASPECTO CULTURAL 19

V. ASPECTO POLITICO 21

VI. ASPECTO ECONOMICO 22

CAPITULO IV: MERCADO OBJETIVO: SAO PAULO

I. CIUDAD DE SAO PAULO 28

II. DEMOGRAFIA 28

III. VISION GENERAL 29

CAPITULO V: TENDENCIAS DEL MERCADO

I. PERSPECTIVAS DEL MERCADO 31

II. MERCADO BRASILERO 31

III. TENDENCIAS DEL CONSUMIDOR 32

IV. TENDENCIAS DEL SEGMENTO ALIMENTICIO 33

CAPITULO VI: ACCESO AL MERCADO BRASILERO

I. ACE # 58 MERCOSUR-PERU 35

II. ACE # 39: CAN-BRASIL 35

CAPITULO VII: EXPORTACION DE MANJAR DE LUCUMA

I. PROCESO DE PRODUCCION 38

II. PROCESO DE PRESENTACION 39

III. VALOR NUTRICIONAL 40

INTRODUCCION

En estos últimos años la lúcuma a generadas expectativas por la creciente demanda ene el exterior, por empresas dedicadas a la elaboración de helados, pulpa congelada, pastas y cremas, destinadas a atender la referencia del consumidor por productos naturales y exóticos.

La lúcuma es original de Perú, siendo nuestro país el productor del 88% de la producción mundial y esto lo demuestra la pagina WEB de España que habla de las bondades y de su procedencia y si para el mundo cristiano la manzana estuvo presente en la creación del universo y constituye un símbolo, en la cosmovisión de los antiguos peruanos ese leu gar lo ocupa la lúcuma.

Todas las características nos conllevarían a un excelente posicionamiento en el mercado externo.

En nuestro país el crecimiento de áreas de producción de lúcuma ha ido elevándose años tras

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