Nuggets de Cuy

INTRODUCCION

El cuy es un alimento con una alta demanda tanto en el ámbito local y nacional, por su beneficio; muy superior a otras carnes, por cuanto recientemente gracias a las investigaciones se ha descubierto en su composición sustancias vitales para el ser humano, adicionalmente a sus ventajas proteicas, gracias a esto se nos ocurrió la idea de expandir esa demanda en mercados externos.

Cajamarca nos ha demostrado que el manejar una granja de cuyes a nivel comercial es una tarea ardua, pero que si se puede lograr, como ya veremos en el desarrollo de ésta investigación que comunidades cajamarquinas entran en convenios con municipalidades y consejos y otras organizaciones privadas para el mantenimiento de las granjas, desarrollo y comercialización del cuy; Siendo capacitados para obtener un mayor ingreso en esta inversión con un buen criterio y sentido común del ganadero.

CAPITULO I

1.1 Datos generales del negocio

Somos una empresa que se enfocara a la elaboración y comercialización de comida a base de carne de cuy “nuggets de cuy”.

Introduciremos nuestros productos en las principales mercados, supermercados a nivel nacional e internacional.

Nuestros Nuggets de cuy estarán al alcance de todo tipo de clientes, de todas las edades ya que a pesar que es un producto que tiene un alto nivel proteico y su carne tiene menos colesterol que otras carnes lo ofreceremos a precios accesibles.

1.2 Socios de la empresa

• Into Canto, Anghela

• Becerra Cabrera, Luz Liliana

1.3 Definición del negocio

En “Nuggets de Cuy” Sabemos que la carne de cuy es consumida básicamente por la población latina andina residente fuera de sus países, estamos refiriéndonos a los peruanos, ecuatorianos, bolivianos y colombianos que tienen ya una cultura de consumo de la carne de cuy y que viven fuera de la región.

Es por ello, que se dice que el consumo del cuy fuera de nuestras fronteras es un “Consumo por Nostalgia”. Sin embargo, últimamente la carne del cuy está siendo valorada en el extranjero no solo por el público latino andino sino por publico que no conocía de la carne del cuy y que al probarla han quedado más que fascinados, es por ese nicho de mercado que se justifica esta idea de negocio por la gran demanda ya que estamos viviendo en una sociedad en la que cada vez los consumidores nos preocupamos más por consumir alimentos saludables.

Es por ello que decidimos lanzar al mercado “Nuggets de Cuy” para satisfacer las nuevas expectativas de un consumidor más exigente.

¿Por qué la presentación como NUGGETS?

Porque es una forma sencilla para poder cocinarla, debido a que para consumirlo sólo es necesario freírlos, y se le puede acompañas según el gusto de cada uno.

1.4 Ventaja competitiva

El plan para mejorar la competitividad del producto está enfocado básicamente en una efectiva administración de todo el proceso productivo.

Un adecuado seguimiento en los procesos de crianza del cuy. Los cuyes reproductores tanto machos como hembras deben ser comprados específicamente tomando como factor primordial su peso vivo , vigorosidad, siendo las ideales para regresar al periodo reproductivo, entre otros factores.

La carne a ofrecerse a los consumidores se obtendrá con estricto control de calidad en el proceso productivo, verificaremos que sean alimentados con forrajes verdes y balanceados orgánicos, desde el proceso productivo se tendrá mucho más cuidado en el aspecto sanitario y alimentos, para que con este proceso los nuggets obtenidos tengan una clara diferencia a comparación de otros.

1.5 Idea de negocio

 Nuestro producto como materia prima es el cuy, pero nuestra idea de valor agregado es hacer nuggets y venderlos en mercados internacionales.

 Puede ser un producto innovador, pudiendo entrar en el mercado como un producto sustituto y más barato, llegando a tener una ventaja, por lo que la carne de cuy es mucho más rica y nutritiva que las otras.

 Nuestra competencia seria las empresas de nuggets de pollo y de carne, pero la diferencia que podemos dar en este mercado es como ya antes mencionado éste producto es nutritivo y está al alcance de cualquier consumidor de alto o bajo poder adquisitivo.

 Nuggets de Cuy, una carne llena de sabor andino.

“Ten en tu casa un pedazo de tu país y demuéstrales a tus hijos el orgullo del sabor de nuestras raíces”

Objetivos Generales

Elaborar un producto innovador que responda a las necesidades del mercado.

Tener una creciente participación en el mercado, para lograr una preferencia.

Tener un plan de comercialización para una buena distribución del producto.

Penetración del producto en el mercado de carnes de consumo masivo.

Masificar el consumo para lograr competir en óptimas condiciones dentro de la dieta de los peruanos.

Crear todo un plan de comercialización efectiva para la buena

EVALUACIÓN DE IDEA

CATEGORIA IDEA A IDEA B IDEA C IDEA D

Nuggets de Cuy Carne de Cuy Carne de Pollo Cuy para mascotas

Beneficio Básico Alimento pre preparado y exótico altamente nutritivo Alimento exótico y altamente nutritiva Alimento Nutritivo Entretenimiento

Beneficio Esperado Alimento Alimento Alimento Mascota

Beneficio Esperado o potencial Nuggets de Cuy Carne de cuy Carne de pollo Animal

Beneficio Inesperado o Aumentado Cuy apanado Cuy en trozos Pollo en varias presentaciones Brindar compañía

CAPITULO II: ANALISIS DE NEGOCIO

2.1 Macro ambiente

Factores Políticos y Legales

La población de cuyes en Latinoamérica se estima en 35 millones. El Perú es el primer productor mundial con 22 millones de animales que se crían generalmente en zonas pobres; producen 17000t de carne al año, destinados principalmente al autoconsumo; y su crianza es una actividad complementaria a la agrícola, manejada en forma tradicional en sistemas familiares que contribuyen a la seguridad alimentaria de los pobladores rurales pobres y en extrema pobreza. Además, por su bajo costo de producción, elevado precio de venta y demanda en el mercado, los cuyes contribuyen a la generación de microempresas familiares.

Por esto, su crianza es una alternativa viable para incrementar el consumo de proteína de origen animal,

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