Nutricion

DESARROLLO DEL TALLER DE LA SEMANA 2

1. Investigue a través de las tablas de composición de alimentos, el valor calórico y nutricional de todos los alimentos que componen tu alimentación diaria.

ALIMENTOS ENERGÍA

(KCAL) PROTEÍNAS (G) LÍPIDOS (G) CARBOHIDRATOS (G)

ARROZ 351 kcal 6.70 g 0.40 g 80.10

PAPA - 8.30 g - -

LENTEJA 49 kcal 5.10 g 0.30 g 6.40

JUGO DE TOMATE 18 kcal 0.60 g 0.00 g 4.00

REPOLLO 32 kcal 2.20 g 0.10 g 5.60

FRIJOL 143 kcal 9.30 g 0.40 g 25.50

HUEVO - 17.40 g 16.90 g -

PAN 334 kcal 8.90 g 6.40 g 60.30

YUCA 36 kcal 2.00 g 0.00 g 6.90

PASTA 364 kcal 13.00 g 0.40 g 77.10

TOMATE 22 kcal 0.90 g 0.10 g 4.30

CARNE CERDO 42 kcal 27.20 g 3.70 g -

2. Factores que pueden afectar la Tasa Metabólica Basal.

• Tamaño y composición corporal, que se relacionan con la pérdida de calor y de energía que se requieren para mantener la masa muscular magra en reposo.

• Los periodos de crecimiento rápido, como en los primeros dos años de vida, así como durante el embarazo.

• Genética: Algunas personas nacen con metabolismos más rápidos y otras con metabolismos más lentos.

• Género: Por lo general, los hombres poseen una mayor masa muscular y un porcentaje menor de grasa corporal que las mujeres. Esto se traduce en una mayor tasa metabólica basal en los hombres.

• Edad: La tasa de metabolismo basal se reduce con la edad. Como posible aproximación se puede decir que a partir de los 25 años cae cerca de un 2 por ciento cada década.

• Peso: A mayor peso, mayor tasa de metabolismo basal. Por ejemplo la tasa metabólica de una mujer obesa puede ser en torno a un 25 por ciento superior que la de una mujer no obesa.

• Superficie corporal: Viene determinado principalmente por la altura y peso. A mayor superficie corporal mayor tasa metabólica. Las personas mas altas y grandes tienen un metabolismo mas rápido que las personas más pequeñas y bajitas.

• Porcentaje de grasa corporal: Cuanto mas bajo es el porcentaje de grasa corporal y mayor el de músculo, mayor es la tasa metabólica basal.

• Dieta: Las dietas calóricamente restrictivas pueden suponer un descenso de la tasa metabólica basal de entre un 15% y un 30%.

• Glándulas: Niveles altos de tiroxina o de adrenalina aumentan el metabolismo basal.

• Temperatura interna del cuerpo: La tasa metabólica es más alta cuanto mayor es la temperatura interna del cuerpo.

• La temperatura ambiental: Una temperatura ambiental baja hace aumentar la tasa metabólica dado que el organismo intenta mantener la temperatura internal. Una larga exposición a temperaturas altas puede aumentar tambien la tasa metabólica.

3. En

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