Operación de Bar.

Bebidas a base de:

Imagen

Receta

Tipo de preparación

Tipo de trago

Clasificación

Vodka

Caipiroska

[pic 1]

Ingredientes:

½ limón cortado en 4

15 gr de azúcar

3 oz de vodka

Hielo

Proceso

-Colocar en un vaso collins el limón en 4 con el azúcar y martajar hasta sacar suficiente jugo.

-Rellenar con hielo y agregar el vodka.

-Remover con una Cuchara de bar spoon.

-Decorar con rodaja de limón

Directo/ Meddler

Corto

Aperitivo

Vodka

Cosmopolitan

[pic 2]

Ingredientes:

Hielo

1 1/3 oz (40ml) de vodka

½  oz de triple sec/ cointreau

1 oz de jugo de arándanos

½ oz de limón

Proceso

-Colocar hielo en la copa para enfriarla.

-Agregar cubos de hielo a la coctelera.

-Agregar el resto de los ingredientes y agitar.

-Servir en copa Martini decorar con espiral de limón.

Batido

Corto

Digestivo

Vodka

Bloody Mary

[pic 3]

Ingredientes:

1 ½ oz de vodka

3 gotas de salsa tabasco

3 oz de jugo de tomate

1 oz de limón

½ cuch de salsa inglesa

Sal pimienta

hielo

Proceso

-Llenar el vaso a ¾ de hielo para enfriar.

-Servir todos los ingredientes en orden en un vaso mezclador.

-Servir en un vaso higth ball.

-Decorar con apio.

Directo o Batido

Largo

Reconstituyente

Vodka

Sex on the Beach

[pic 4]

 Ingredientes:

2 oz de vodka

½ de almíbar de durazno

2 oz de jugo de durazno

1 oz de jugo de arándanos

2 oz de jugo de naranja

hielo

Proceso

-Enfriar la copa con hielos

-Colocar en licuadora hielo y todos los ingredientes.

-Procesar

-Servir en copa.

-Decorar con fruta.

-También puede servirse directo.

Directo

Largo

Aperitivo

Vodka

Black Russian

[pic 5]

Ingredientes:

2 oz de vodka

1 oz de licor de café

Hielo

Proceso

Vierta en un vaso corto los ingredientes con el hielo y revuelva.

Directo

Corto

Aperitivo/Digestivo

Whisky[pic 6]

Bourbon old Fashioned

Ingredientes:

2 oz de whisky

1 cuch azúcar

2 gotas de jugo de limón

2 gotas de jugo de naranja

2 gotas de amargo de angustura

Perrier

hielo

Proceso

-En un vaso mezclador, incorpore el bourbon con el azúcar, las gotas de limón y naranja y el amargo de angostura, hasta que el azúcar esta disuelta

-Pase a un vaso corto con hielos (refrescado) y añada perrier.

-Decorar con naranja

Mezclado  

Corto

Digestivo

Whisky

God Father

[pic 7]

Ingredientes:

1 ½ oz de whisky escoces

½ oz de amaretto

Hielo

Proceso

-Refrescar el vaso fashion.

-Retirar el exceso de agua

-Agregar los ingredientes y revolver.

Directo

Corto

Digestivo

Whisky

Scotch Sour

[pic 8]

Ingredientes:

1 cuch de azúcar

½ oz de limón

2 oz whisky

Hielo

Proceso

-Agitar y servir en copa coctel.

-Se acompaña con cerezas en aguardiente.

-Servir en copa coctel chica.

Batido

Corto

Digestivo

Whisky

Café Irlandés

[pic 9]

Ingredientes:

2 oz de whisky

2 oz de crema de café

3 oz de café espresso

2 cuch de azúcar

Crema montada.

*grand marnier

Proceso

-Calentar previamente la copa de vino.

-Verter el whisky y en otra copa la crema de café.

-Agregar azúcar

-Flamear.

-Dejar reducir por un minuto

-Mezclar con el café espresso

-Terminar con crema montada

Directo/Pousse Café/ Flameado

Largo

Aperitivo/Digestivo

Whisky[pic 10]

Manhattan

Ingredientes:

2 gotas de amargo de angostura

½ oz de vermut seco

2 oz de whisky

Hielo

Proceso

-Preparar en un vaso mezclador enfriado

-Revolver con cucharilla

-Servir

-Decorar con naranja o cereza.

Refrescado

Corto

Digestivo