PLAN ESTRETÉGICO DE MERCADOTECNIA RESTAURANT DE COMIDA FRANCESA: LE BLEU

PLAN ESTRETÉGICO DE MERCADOTECNIA

RESTAURANT DE COMIDA FRANCESA: LE BLEU

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MTRA. SANDRA RUBÍ ROMERO SOTO

GRUPO: EDOL010

AULA: QRO025

ALUMNA: MARÍA FERNANDA DUARTE FLORES

MTRA. LAURA MERCEDES URIBE NAVARRO

GRUPO: EDOL01M

AULA: QRO025

ALUMNA: VALERIA JAZMÍN LASTRA SILVA

24 DE FEBRERO DE 2017

INTRODUCCIÓN

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En el siguiente trabajo, se encontrarán opiniones e investigaciones sobre el plan estratégico de Mercadotecnia de un Restaurante de comida francesa llamado “Le Bleu”, cuyo mercado objetivo son hombres y mujeres entre los 25 y 55 años de edad, de clase media hacia arriba, y que disfrutan del placer culinario francés; el cual se integra de un índice en el que se ha organizado la estructura del plan de mercadotecnia, desde la misión y propósitos de la empresa, datos sobre el mercado objetivo, FODA, objetos específicos, programa de acciones, estrategias funcionales, presupuestos, proyecciones de ventas y beneficios, mecanismos de control y medición, y para cerrar, una conclusión grupal y personal.

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ÍNDICE

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DESARROLLO:

• MISIÓN Y PROPÓSITOS DE LA EMPRESA

• DATOS BÁSICOS SOBRE EL MERCADO OBJETIVO EN LA CIUDAD DE QUERÉTARO

• FODA

• OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• PROGRAMA DE ACCIONES

• ESTRATEGIAS FUNCIONALES

• PRESUPUESTOS

• PROYECCIONES DE VENTAS Y BENEFICIOS

• MECANISMOS DE CONTROL Y MEDICIÓN

DESARROLLO: MISIÓN Y PROPÓSITOS DE LA EMPRESA

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• MISIÓN:  Ser una empresa que se destaque por brindar el servicio de comida francesa de buena calidad, a un precio justo, con decoración que transporte al cliente a un ambiente francés; que sea reconocido por su excelente talento culinario, desde platillos típicos hasta postres, y servicio al cliente.

• PROPÓSITOS DE LA EMPRESA: Lograr recuperar la inversión inicial en el primer año, y en un plazo de 3 a 4 años, lograr vender franquicias del restaurante. También, seguir manteniendo el servicio y calidad.

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DESARROLLO: DATOS BÁSICOS SOBRE EL MERCADO OBJETIVO

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• SOCIALES: Para Look at me! los países en los que se encuentra esta población son todos aquellos que se encuentran desarrollados o en vías desarrollo, áreas donde se llega a comprar más artículos para gusto personal que por necesidad básica. La región donde se encuentra este mercado es la ciudad de Querétaro, específicamente en zonas más urbanizadas. La edad a la que está dirigida son adultos jóvenes de entre 25 y 30 años de edad y adultos de entre 30 y 45 años los cuales ya tienen claro hacia dónde van dirigidos y en qué invierten sus ingresos. El género es indistinto.

De acuerdo al censo poblacional realizado por el INEGI en 2010, Querétaro cuenta con 1, 827, 937 habitantes, de los cuales 259, 444 tienen entre 25 y 45 años de edad, y 505, 947 cuentan con un trabajo formal y 195, 584 son personas mayores a 24 años con algún grado aprobado en estudios superiores.

• ECONÓMICOS: Relacionados con la capacidad de gasto, niveles de ingresos, renta per cápita, etcétera. La clase social a la cual va dirigida es  A/B: Clase Alta – Es el segmento con el más alto nivel de vida. Viven en casas o departamentos de lujo con todas las comodidades. Y también el grupo C+: Clase Media Alta – Este segmento incluye a aquellos que sus ingresos y/o estilo de vida es ligeramente superior a los de clase media. Generalmente viven en casas o departamentos propios algunos de lujo y cuentan con todas las comodidades.

El Estado de Querétaro pertenece a la región de El Bajío. Sus sectores productivos son la agricultura, la ganadería y la producción industrial. En el sector empresarial, las principales actividades son la metalmecánica y autopartes, alimentos y bebidas procesadas, químicos y vidrio. De acuerdo con estimaciones del Sistema de Información Regional de México (SIREM), el sector industrial de Querétaro participa con el 38.5% del PIB total y está compuesto por cuatro grandes divisiones económicas: industria manufacturera 34%, construcción 2.7%; electricidad, gas y agua 1.5% y minería 0.3%.

En economía Querétaro se posiciona de la siguiente manera;

• Trabajadores asegurados por entidad.  5° lugar. Fuente IMSS
• 2° lugar con la Tasa de ocupación infantil más baja. INEGI,
• 3º estado con mayor salario promedio de cotización al IMSS
• En cuanto a productividad por entidad federativa, se ubica en el lugar número 6.
• Ranking del PIB 5°

• PIB Primario 7°
• PIB Secundario 6°
• PIB Terciario 14°

• Exportaciones de mercancías por entidad Querétaro es el 5°
• En IED por entidad federativa califica como el 7° estado.

Sector Aeronáutico

• 3er lugar Querétaro con 38 empresas. Fuente FEMIA
• 270 empresas del sector de la Industria Aeroespacial. Fuente SE

 Sector Automotriz

• 9° lugar en Plantas productivas de Automotriz.
• 25ª posición en vehículos ligeros producidos en 2013. (En el caso de Querétaro se le brinda la posición por la cantidad de partes que produce)
• 16° lugar en egresados de Licenciaturas en áreas de ingeniería, manufactura y construcción.
• 9° estado con el nivel de Centros de Investigación y desarrollo. Fuente SE

 Alimentos Procesados

• 24 posición en Número de Empresas
• 10° lugar en Inversión Extranjera Directa 2013
• Biotecnología
• 13 lugar en Investigadores en Biotecnología y Ciencias Agropecuarias

Salud Pública

• 7° estado con mayor Turismo de Salud Secretaría de Salud, julio 2014.
• 12° estado con más Hospitales certificados por el Consejo de Salubridad General Fuente: Estadística de Establecimientos Particulares de Salud 2013, INEGI.
• 14º estado con mayor Personal médico Fuente: Estadística de Establecimientos Particulares de Salud 2013, INEGI.

Salarios

• 3ª entidad con mejor sueldo promedio. Fuente: IMSS

Empleos

• 5° estado con mayor crecimiento en porcentaje de empleos generados. Fuente: IMSS

Derrama Turística

• Lugar 21 en derrama económica por entidad. Fuente ICTUR

POLÍTICOS: Relacionados con el entorno político. Permiten identificar  los riesgos asociados a los cambios en la toma de decisiones.

Querétaro se posiciona como una entidad que crece y además es competitiva, sin embargo, no es líder en nada. Puede en promedio general estar entre las entidades con mejores calificaciones, pero eso no lo convierte de facto en líder; incluso hay estudios que evidencian retrocesos en cuanto a la pérdida de posiciones en algunos puntos, principalmente los vinculados con Estado de Derecho, Seguridad, Derechos Políticos, Gobiernos eficaces y eficientes.

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