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PREPARACIO DE LECHE ASADA


Enviado por   •  21 de Noviembre de 2017  •  Tarea  •  250 Palabras (1 Páginas)  •  119 Visitas

Nombre de la preparación: [pic 1]

LECHE ASADA

Packs: 40

Ingredientes

Cantidad

Unidad

Mise en place

Leche

1

l

Huevos

8

u

Azúcar

300

g

100g para el caramelo y 200 para la preparación

Agua

50

ml

Esencia de vainilla

c/n

c/n

Procedimiento

  1. PREPARACIÓN CARAMELO

    En una olla agregar azúcar y el agua, llevar a fuego hasta formar el caramelo rubio.
  2. Verter caramelo sobre una fuente.

    PREPARACIÓN
  3. En un bowl mezclar la leche, el azúcar, los huevos y la vainilla.
  4. Revolver todo y filtrar sobre la fuente con caramelo.
  5. Llevar a horno 180 º Centígrados por 30 minutos.
  6. Dejar enfriar y refrigerar antes de servir. 

Ingredientes

Cantidad

Unidad

Kcal

Proteína

Carbs

grasas

Leche

900

ml

460

33

49

15

Huevos

240

gr

343

30

2

24

Azúcar

300

gr

1161

0

300

0

Total

1440

 

1964

63

351

39

  • Numero de porciones: 40
  • Tamaño de la porción: 35g.
  • Porción calórica: 56.1 kcal.

Nombre de preparación[pic 2]

GALLETAS DE NUEZ

N° Packs:  50

Ingredientes

Cantidad

Unidad

Mise en place

Galletas María

400

Gr

Previamente hecho harina

Leche condensada

397

Gr

Nuez

300

Gr

Picada

Azúcar impalpable

100

Gr

Procedimiento

...

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