Planes de diseño y desarrollo

6 Planes de diseño y desarrollo        

6.1 Análisis FODA aplicado a la idea de negocio

Fortalezas

• Existe una gran variedad de productos derivados de la producción de bebidas artesanales de hidromiel. Se venderá la hidromiel tradicional y en un futuro se generaría alternativas con bebidas saborizadas en un principio con uva y manzana, entregando una producción más personalizada de acuerdo a los gustos de nuestros clientes.

• Se dispondrá de insumos orgánicos y naturales, evitando la utilización de frutas transgénicas. Esto generará un producto más atractivo y natural para nuestros consumidores.

• Canales de distribución que sean eficientes y faciliten la compra de nuestro producto. Esto permitirá la entrega de un servicio personalizado al cliente.

Debilidades

• Bajo conocimiento del mercado sobre bebidas alcohólicas artesanales de hidromiel.

• Bajos niveles de producción, esto es debido a la baja capacidad de la planta en los inicios de la empresa.

• Producto nuevo dentro del mercado al que se destina, por lo que no habrá un reconocimiento de la marca.

Oportunidades

• Tendencia del mercado al consumo de productos naturales y que sean beneficiosos para la salud. La miel es un producto con propiedades antioxidantes y provoca efectos positivos dentro de nuestro organismo.

• Parte del mercado busca productos innovadores y con características diferenciales; considerando sabores, aromas, colores y nuevos ingredientes en la preparación de bebidas alcohólicas.

• Crecimiento del consumo de bebidas alcohólicas artesanales, esto pasa por la preferencia de productos de mayor calidad y que cumplan con las exigencias que van desde la obtención de la materia prima hasta la venta del producto final.

• Escases y dificultad para acceder a bebidas alcohólicas artesanales, como es el caso de la hidromiel.

Amenazas

• Marcas de vinos tradicionales con un alto posicionamiento dentro del mercado.

• Incremento de impuestos a las bebidas alcohólicas.

• Amenaza de productos tradicionales que podrían responder con estrategias de distribución, marketing y precios ante la incursión de productos emergentes.

• Productos sustitutos a la hidromiel como es el caso de vinos dulces.

6.2 Alternativas Evaluadas para el Proyecto

Alternativa 1: Marca y producción propia de bebidas alcohólicas artesanales de hidromiel.

Ventajas

• Elección de insumos orgánicos de acuerdo a las nuevas exigencias del mercado.
• Especialización en la producción de hidromiel con sabores específicos de acuerdo a la demanda de nuestros consumidores.
• Crecimiento en la demanda de productos artesanales orgánicos y naturales.
• Posicionamiento de la marca si se cumplen todas las expectativas al entrar al mercado.

Desventajas

• Bajo conocimiento en la producción de hidromiel.
• Altos costos de inversión: Compra o arriendo de terreno, equipos, insumos, etc.
• Gastos en personal de producción.
• Bajo niveles de producción en el comienzo del emprendimiento.

Alternativa 2: Importación de bebidas alcohólicas de hidromiel.

Ventajas

• Ahorro en costos de inversión.
• Ahorro en gastos de personal de producción.
• Ahorro en compra y mantenimiento de equipos.

Desventajas

• Al ser una bebida alcohólica de nicho es difícil encontrar un producto de importación que cumpla con todos los requerimientos exigidos.
• Escases en la distribución y producción de hidromiel, limitando las ventas de acuerdo a las cantidades disponibles que se podrían importar.
• Desconocimiento del origen de los insumos para la producción.
• Impuestos aduaneros.
• Riesgo de que el producto importado no cumpla con todas las normativas nacionales.

6.3 Alternativa seleccionada

Tras comparar ambas propuestas se ha decidido elegir la alternativa 1. Si bien es cierto que el costo de inversión en un comienzo es alto, se esperaría que en el largo plazo se tendría un retorno positivo al tener la posibilidad de posicionar una marca nueva con un producto que es escaso y poco convencional dentro del mercado nacional.

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