Planteamiento De Un Problema

FORMULACION DEL PROBLEMA DE INVESTIGACION

IDENTIFICCION DEL PROBLEMA:

“Producción y comercialización de la frutilla en el Perú”

DESCRIPCION DEL PROBLEMA:

Actualmente la producción de frutilla en el Perú es escaza y su producción se da una sola vez al año, por tal motivo se dice que la frutilla es un fruto de temporada.

Se sabe que el consumo de fruta en el Perú es más extranjera que nacional, el Perú es rico en recursos y tiene una variedad exquisita de frutos.

Las frutillas son una de las frutas más delicadas y perecederas, debido a la alta tasa de respiración, pérdida de peso y susceptibilidad a la contaminación fúngica. Debido a ello, estas suelen conservarse a través de diferentes métodos de deshidratación (osmótico, por microondas, por aire caliente, etc.).

En esta investigación se comercializara la fresa a través de la deshidratación osmótica, esto es una etapa opcional cuando lo que se desea es obtener frutillas deshidratadas. Sin embargo, trae muchas ventajas: resalta el sabor, ayuda a mantener el color inalterado, contribuye a la retención de aromas naturales y aumenta el rendimiento.

Tras un adecuado proceso de deshidratación de frutillas, se mantiene el sabor, aroma y color característicos, además de sus beneficios nutricionales, destacando su gran cantidad de antioxidantes, minerales y vitamina C.

Las frutillas son buena fuente de vitamina C y de las más importantes fuentes de vitamina E y betacarotenos. Son ricas en fibras, por lo que normalizan los niveles de azúcar en sangre, ayudan a la pérdida de peso, disminuyen el colesterol y brindan protección intestinal.

Las frutillas deshidratadas benefician la salud del consumidor debido a que ayudan en la eliminación del ácido úrico. Poseen propiedades medicinales, pues contienen ácido elágico, un compuesto anticancerígeno. Por tener bajos niveles de azúcares, están recomendadas como alimento para personas diabéticas. También se le atribuyen propiedades diuréticas.

El mayor porcentaje de la sociedad peruana tiene el gusto por frutas extranjeras, las empresas que producen y comercializan frutos peruanos tienden a retirarse o a caer en la quiebra ya que la población tiene un rechazo a estos frutos, y competir con frutos extranjeros es más difícil.

Tener las herramientas y métodos necesarios para una mejor producción de frutas en el Perú también es escazo, mayormente las empresas agrícolas no están actualizados en los métodos, tecnologías y herramientas para la mejora de la producción.

OBJETIVOS:

Objetivos Generales

 Elaborar un estudio para determinar la factibilidad técnica y financiera para la producción y comercialización de frutilla.

Objetivos Específicos

 Analizar y cuantificar la situación actual y futura de la demanda y oferta del producto de la frutilla ofrecida en el sur del Perú.

 Incentivar a la sociedad al consumo de frutas peruanas a través de la frutilla, dando productos de beneficios nutricionales.

 Diseñar el plan de marketing para promocionar la frutilla.

 Identificar métodos y herramientas tecnológicas necesarias para una mejora de la calidad en la producción de la frutilla.

 Realizar el estudio técnico apropiado, cuantificando la inversión para la investigación y determinar si su aplicación es factible.

PREGUNTAS DE INVESTIGACION

• ¿Cuál es la situación actual de la frutilla en el sur del Perú? ¿Cuál será la demanda futura de la frutilla en el Perú?

• ¿Cuáles son los factores que incentivan al consumo de frutas peruanas nutricionales?

• ¿Cuál sería el plan de marketing para promocionar la frutilla?

• ¿Cuáles son los factores que incrementan la calidad en la producción de la frutilla?

• ¿Cuánto es la inversión que se necesita para la aplicación de este estudio? ¿La aplicación del estudio es factible para los inversionistas?

JUSTIFICACION

Ya no solamente podemos hablar de uvas, mangos, paltas y banano orgánico que se cultivan en el Perú y conquistan los mercados internacionales. Ahora un nuevo boom comienza a mostrarse con gran potencialidad para nuestro país como son los berries (arándanos, fresa, aguaymanto y frambuesa).

Ciertamente

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