Practica De Ordeño

TRABAJO COLABORATIVO 1

POR: RUBEN DARIO ROVIRA BEITAR

C.C. 102796137

TUTORA: RUIZ ELIANA

SALUD ANIMAL

CODIGO: 201203

21-10

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

CEAD: TURBO

2012

INTRODUCCION

La producción de leche se puede llevar a cabo en varios sistemas de pastoreo, que son: en forma extensiva, semi-intensivo e intensivo, para cada uno de ellos existen ventajas y desventajas. En este tema nos concentraremos en la producción de leche bajo sistemas semi-intensivos de pastoreo.

Este se caracteriza por sustentarse en la utilización de los potreros apoyados de una suplementación energética-proteica balanceada, considerando que este suplemento sea diseñado de acuerdo a si los potreros son pastizales cultivados con o sin manejo agronómico o manejados con forrajes mejorados o utilizando la grama nativa con gran valor nutricional.

OBJETIVO GENERAL Y ESPECIFICOS

GENERAL

Conocer para poder contribuir a dar ayudas didácticas, materiales e intelectuales para mejorar la producción lechera y estimular a los ganaderos a producir alimentos suplementarios para el ganado.

ESPECIFICOS

o Conocer la respuesta en producción y composición de la leche; conducta, selectividad.

o Colaborar con los productores lecheros en la producción de leche de calidad.

o Observar y opinar sobre el proceso de ordeño y así dar alternativas de solución a posibles problemas afectados.

o Realizar prueba CMT.

o Observar plan de vacunación.

MARCO TEORICO

En consecuencia, la estructura de la finca dada es el resultado de las interacciones entre las relaciones internas y las condiciones del medio ambiente en que se encuentra. El contexto influye sobre el sistema finca a través de las relaciones externas, esto es, las condiciones naturales; el estado del conocimiento y la información tecnológica compatible con las condiciones naturales del contexto en cuestión; el ambiente institucional; el ambiente área económico y el ambiente sociocultural.

Las condiciones naturales determinan las actividades ecológicamente factibles. El clima, por ejemplo, afecta el comportamiento fisiológico de los animales y el crecimiento de las plantas; ciertas razas de alto potencial lechero no se adaptan bien a climas tropicales con altos niveles de radiación solar, lo que afecta negativamente no sólo su productividad sino la misma viabilidad de estos animales, por esa razón preferí escoger un sistema de producción en clima frio para conocer bien en si la producción en leche.

METODOLOGIA

• Reunión para la asignación de tareas.

• Las tareas asignadas por el dueño de la finca, las realizamos en conjunto.

• Supervisión u observación detallada de las labores de ordeño.

• Practica de ordeño.

MATERIALES Y EQUIPOS

• Recipientes de leche (bidones, pichingas, tarros, garrafones, tambos y baldes).

• Asiento.

• Lazos.

• Colador.

INFORME

ORDEÑO MANUAL.

PROCEDIMIENTO ENCONTRADO EN LA FINCA:

Al llegar a la finca los pachos ubicada en la salida hacia el municipio de apartadó en el Urabá antioqueño. El administrador-propietario me recibió de la mejor manera y procedió a mostrarme el proceso de ordeño paso a paso así:

Tener limpios y listos los implementos para el ordeño (baldes, asiento, lazo, colador), El ordeñador debe lavarse las manos muy bien con jabón y agua, lavar los pezones con agua limpia y secarlos con una servilleta o papel periódico desechable o con papel absorbente. Porque si no se secan bien se pueden ir gotas de agua que contaminen la leche, extraer los primeros chorros de leche en una vasija de fondo oscuro para observar posibles anormalidades en la leche como grumos, que podrían indicar la presencia de mastitis. Esta observación se hace para los cuatro cuartos, ya que cada uno es independiente. En caso de que se noten alteraciones, consultar con el médico veterinario para el diagnóstico y tratamientos oportunos. Esto se conoce como la prueba de mastitis. Ordeñar. Cada ordeñador tiene su manera y orden de ordeñar. Se puede empezar por los cuartos laterales, en forma diagonal o comenzar primero con los cuartos de adelante y luego los de atrás.

Al finalizar el ordeño y para evitar problemas de mastitis, hay que usar soluciones llamadas sellantes de pezones, los cuales tienen propiedades desinfectantes.

Llenar las cantinas. Para pasar la leche del balde a las cantinas, se coloca en la cantina un colador o lienzo limpio,

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