Proceso Productivo

Un proceso productivo son las etapas por las cuales pasa la materia prima para convertirse en algún producto o servicio final, un ejemplo, seria el proceso del queso Chihuahua:

1. Recepción de la leche (incluye análisis de grasa y bacterias).

2. Clarificación de la leche, se pasa a un tanque clarificador donde se retiran la basura contenida, incluido estiércol y tierra.

3. Pasteurización, se somete la leche a una temperatura de 100 grados C,. por un lapso de 30 minutos.

4. Cuajado, se pasa a una tina donde se añade cultivo y cuajo para su coagulación y se somete al calor a una temperatura de 68 a 74 grados C.

5. Salación, cuando ha coagulado y e suna especie de masa se cubre de sal.

6. Prensado y moldeado, se pasa a unos moldes donde se prensa, donde se escurre todo el suero sobrante, hasta que seca, en un lapso de 24 horas minimo.

7. Se pasa a empaquetar a la empaquetadora al vacío en bolsas de plastico.

8. Se le coloca una etiqueta con la marca, ingredientes, RFC, datos de la empresa, fecha de caducidad y codigo de barras.

9. Se almacena en refrigeradores hasta su venta.

Espero haberte ayudado

Procesos productivos industriales

Un proceso productivo es una serie de actividades que se requieren para elaborar un producto en los que participan recursos materiales tecnológicos, humanos y energéticos.Algunos de los elementos importantes que se tienen que considerar en cualquier proceso productivo son:

1.Materias primas 2.Mano de obra 3. Metodología del trabajo 4.Maquinas y herramientas 5.Cuidado del medio ambiente 6. Evaluación de la calidad

*PDGM14

Una decisión apresurada al respecto nos puede llevar al “caos” productivo o a la ineficiencia.

Se recomienda nunca tomar a la ligera la definición de su proceso productivo.

Índice

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• 1 Clasificación de los procesos y características

• 2 Proceso lineal o por producto

• 3 Proceso intermitente (talleres de trabajo)

• 4 Ventajas

• 5 Desventajas

• 6 PROCESO “POR PROYECTO”

• 7 ACTIVIDADES BÁSICAS DE LOS PROCESOS Y OBJETIVOS DE MEJORA

• 8 ACTIVIDAD - SIMBOLOGÍA - SIGNIFICADO

• 9 PROCEDIMIENTO

• 10 DISTRIBUCIÓN DEL PUESTO DE TRABAJO

• 11 Posición del Operario

• 12 TIEMPO ESTÁNDAR DE LAS OPERACIONES

• 13 Ejemplo del Método Global

• 14 Ejemplo del método analítico

• 15 USOS DE LOS TIEMPOS ESTÁNDARES

• 16 GRAFICO DE CONTROL DE EFICIENCIA

• 17 BALANCE DE LÍNEAS DE PRODUCCIÓN

• 18 Ver también

• 19 Referencias

• 20 External links

Clasificación de los procesos y características[editar]

Los procesos se pueden clasificar: a. Según el tipo de flujo del producto a.1. En Línea a.2. Intermitente a.3. Por proyecto b. Según el tipo de servicio al cliente b.1 Fabricación para inventarios b.2 Fabricación para surtir pedidos

La selección de cada una de estas clasificaciones es estratégica para la empresa, pues unas elevan los costos, otras pueden mejorar la calidad, otras mejoran el servicio rápido al cliente y otras nos permiten atender cambios rápidos de productos.

Proceso lineal o por producto[editar]

Se caracteriza por que se diseña para producir un determinado bien o servicio; el tipo de la maquinaria, así como la cantidad de la misma y su distribución se realiza en base a un producto definido.Esto se relaciona con toda la contabilidad.

Logrando altos niveles de producción debido a que se fabrica un solo producto, su maquinaria y aditamentos son los más adecuados, cada operación del proceso y el personal puede adquirir altos niveles de eficiencia, debido a que su trabajo es repetitivo. Su administración se enfoca a mantener funcionando todas las operaciones de la línea, a través de un mantenimiento preventivo eficaz que disminuya los paros y un mantenimiento de emergencia que minimice el tiempo de reparación, pues el paro de una máquina ocasiona un cuello de botella que afecta a las operaciones posteriores y en algunos casos paraliza las siguientes operaciones.

También es muy importante seleccionar y capacitar adecuadamente al personal, que debe poseer la habilidad potencial suficiente de acuerdo a la operación para la cual fue asignado.

Se le recomienda un control permanente de producción en cada etapa del proceso, para detectar a tiempo problemas que puedan paralizar la línea.

Bentajas: 1- Altos niveles de eficiencia 2- Necesidad de personal con menores destrezas, debido a que hace la misma operación

Desventajas: 1- Difícil adaptación de la línea para fabricar otros productos 2- Exige bastante cuidado para mantener balanceada la línea de producción Se recomienda su uso cuando se fabricará un solo producto o varios productos con cambios mínimos.

Puede tener Flujos Laterales que se integran al Flujo Principal.

Estación de Trabajo

Proceso intermitente (talleres de trabajo)[editar]

Se caracteriza por la producción por lotes a intervalos intermitentes. Se organizan en centros de trabajo en los que se agrupan las máquinas similares. Ej.: área de máquina Ranas, área de planas, área de botones, etc. Un producto fluirá hacia los departamentos o centros que necesite y no utilizará los otros.

El producir no tiene un flujo regular y no necesariamente utiliza todos los departamentos. Puede realizar una gran variedad de productos con mínimas modificaciones. Pero la carga de trabajo en cada departamento es muy variable, existiendo algunos con alta sobre carga y otros subutilizados.

Es necesario tener un control de trabajo asignado en cada departamento a través de una adecuada planificación y control de los trabajos aceptados. Se debe saber cuando debe iniciar y terminar cada orden de trabajo en cada departamento, para poder aceptar nuevos pedidos y cuando se entregarán al cliente.

Es decir, exige una gran cantidad de trabajo en planificación--- programación y control de la producción; para obtener un adecuado nivel de eficiencia en cada departamento y un buen nivel de atención al cliente.

El personal, debido a que en la mayoría de los casos no se hacen operaciones estándar, requiere un nivel de destreza mayor que en el tipo lineal.cguhio

Su eficiencia puede calcularse de la siguiente manera:

Ep = TTT÷TTF X 100 Ep = Eficiencia del proceso T T T = Tiempo Total del Trabajo T T F = Tiempo Total Final

Tiempo Total del Trabajo = Es la suma de horas máquina o de hora hombre utilizadas efectivamente en hacer el producto o los productos. Tiempo Total Final = Es el tiempo que tardó

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