Proyecto Microempresa

Creación de la Empresa PALADARES.

Diego Sebastián Cadena Cárdenas

Angie Mabel Florián velandia

Proyecto Empresarial presentado para optar por el título de

Bachiller Académico

Cristian Niño

Docente

Corporación Tecnológica Empresarial

Sede Suba

Bachillerato Semestralisado

Bogotá D. C.

2013

INDICE.

1. INTRODUCCION.

2. PROBLEMA.

3. JUSTIFICACION.

4. MARCO REFERENCIAL.

4.1. MARCO CONCEPTUAL.

4.2. MARCO TEORICO.

4.3. MARCO GEOGRAFICO.

4.3.1. LUGARES DE ORIGEN DE LOS PLATOS

4.3.2. LUGARES DONDE SE DAN LOS ALIMENTOS A UTILIZAR EN LOS PLATOS DEL MENU.

4.3.3. UBICACIÓN ESPACIAL DEL LOCAL.

4.4. MARCO DEMOGRAFICO.

4.4.1. ANALISIS DE MERCADO.

4.4.2. ENCUESTA

4.5. MARCO LEGAL.

4.5.1. REGISTRÓ EN CAMARA DE COMERCIO.

4.5.2. MINUTA DE CONFORMACION.

4.5.3. CLASE DE SOCIEDAD Y EXPLICACION MDE LA MISMA.

5. CONCLUSIONES.

6. BIBLIOGRAFIA.

1. INTRODUCCION.

Se ha decidido después de pensar en muchas opciones, el optar por este proyecto basándose en la creación de una empresa o negocio.

Se escogió como mejor opción y la más viable, un restaurante, en el cual se sirvan comidas de todo tipo, autóctonas, de otras partes del mundo y comidas innovadoras creadas ideadas , por cuenta propia para salir de lo convencional, como restaurante de comida internacional, se busca llegar a todo tipo de público, ofreciendo comidas exquisitas, saludables y con un aspecto visual que la haga más interesante al momento de degustar de la misma, al mismo tiempo también se pensó en alternativas económicas pero sin dejar de lado la calidad de la materia prima utilizada para cada plato que se presente, buscando también un ambiente agradable, para el deleite de los comensales, se tiene como opción el hacer sentir a la gente como en casa, de una manera elegante como también fuera de lo convencional.

2. PROBLEMA.

El problema que es muy presente en determinada comunidad o sociedad, son los malos hábitos alimenticios, ya que la gente muchas veces prefiere consumir alimentos o productos en la calle, que son preparados muchas veces con ingredientes que no son de una calidad óptima para dicha preparación, como también se usa mucha grasa y en ocasiones el alimento es calentado más de una vez con métodos poco saludables, arruinando así la calidad del producto a ofrecer y poniendo en riesgo la salud del consumidor.

3. JUSTIFICACION.

Para buscar alguna solución a este problema anteriormente mencionado, se realizó una encuesta a determinado tipo de personas, para así saber cuáles son sus hábitos alimenticios y como les gustaría mejorarlos, para este negocio de restaurante, se busca el poder complacer todos los gustos, y también ofrecer alternativas saludables de las mejores maneras posibles, es importante que la gente conozca nuevas alternativas para alimentarse, no se busca dejar de preparar lo que la gente está acostumbrada a consumir, al contrario se busca que consuman algo igual o más sabroso, pero, preparado de una manera segura, saludable y redundando en el concepto, innovadora, ya con esto se lograría concientizar a la gente de sus malos hábitos alimenticios y que si es posible consumir algo rico y a la ves bueno para su salud, de esta manera también se lograra, el reconocimiento de este establecimiento, a nivel local, nacional e internacional, al ofrecer todo tipo de comidas, para todo tipo de gustos.

4. MARCO REFERENCIAL.

4.1. MARCO CONCEPTUAL.

Se decidió hacer este proyecto, tomando como opción la idea de un restaurante, ya que, en cuanto esto, un restaurante es una buena opción, a que es lo que en mayoría abunda en nuestro entorno, por lo mismo también, hay un contra, pero se le busca la solución a esto, queriendo innovar en todo, tanto como los platos, su preparación y su presentación y también el lugar o entorno, donde serán consumidos dichos platos, la innovación es clave, para destacarse de otros lugares que puedan ofrecer servicios similares, también se busca, un lugar adecuado para el posicionamiento de dicho establecimiento, lo ideal sería en un lugar concurrido, de bastante reconocimiento por la población a los alrededores, ara que así haya mayor fluidez en el servicio a prestar, entonces se puede decir que lo principal en este negocio o servicio, son, calidad, innovación y salud.

4.2. MARCO TEORICO.

¿Que es un restaurante?, podemos definirlo en principios como un esblecimientos donde se sirven alimentos y bebidas los llamado como tal funciona generalmente en las horas del almuerzo y cena mientras que los que se especializan en el servicio del desayuno se les clasifican como cafeterías, y en cuanto a las clases de restaurantes son, comidas rápidas, mexicano, italiano, francés, chino, japonés, entre tantos.

Nuestro restaurante nuestra especialidad es de comida internacional por lo tanto se deriva de todas las anteriores la especialidad de este restaurante paladares es la comida internacional y vegetariana convencional y platos creados por el mismo establecimientos con el fin de lograr una propuesta innovadora para el gusto de cada consensual que visite ese mismo contara con una barra de ensaladas para que así la gente pueda hacerse a su gusto un plato de preferencia , las recetas principalmente viene de familia recetas de libros recetas propias que han surgido de la importancia de querer como ya dijo anteriormente , innovar , lo importante a qui es lograr un sabor único , especial y que llene las expectativas de quien lo consuma la manera de hacer las recetas , varia según la técnica que se quiera utilizar por ejemplo , para hacer una pasta oriental , que se encuentra en el menú , se hace unos de un wok el cual permite cocinar todos los ingredientes ala misma temperatura , la técnica aquí es cortar todos

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