Proyecto nº 1: Hacia una alimentación saludable

PROYECTO Nº 1

Hacia una alimentación saludable.

AREA: COCINA

TURNO: MAÑANA

FUNDAMENTACION:

La actividad de cocinar, un momento de compartir saberes y costumbres de su familia y su cultura con compañeras y compañeros de escuela. Les enseña lo importante de hacer algo para compartir con otras/os y la satisfacción que genera la gratitud.

Entonces es un espacio, el de la cocina que excede las habilidades y beneficios personales, para convertirse en lazo social, cultural y del ejercicio de valores.

OBJETIVOS:

- Incorporar pautas de orden y de higiene de si mismo.

- Incorporar pautas de orden e higiene del lugar donde se trabaja y los utensilios utilizados.

- Organizar y preveer los elementos necesarios para la actividad.

- Observar, comprender y respetar secuencias de trabajo sencillas.

- Ejercitar atención y memoria.

- Colaborar con otros en procedimientos comunes.

- Compartir.

- Comunicar y recepcionar información.

CONTENIDOS:

- Higiene del lugar apropiado para realizar la tarea y de los utensilios.

- Higiene personal y vestimenta apropiada para la tarea (gorros, delantales).

- Reconocimiento, disponibilidad y orden de utensilios e insumos necesarios: cubiertos, bols, platos, vasos, tazas, rallador, cuchara, ollas, fuentes, ensaladeras, recipientes de medida, elementos de limpieza.

- Usos y medidas de seguridad de los artefactos eléctricos: batidora, heladera, licuadora, multiprocesador.

- Escucha atenta y seguimiento de procesos y recetas.

- Desarrollo por pasos para la consecución del plato terminado: lavar, pelar, picar, batir, mezclar, medir.

ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE:

 Indagar sobre los saberes previos de los alumnos sobre cocina, preparaciones, utensillos que se utilizan. Usos de los mismos.

 Dialogar con los alumnos sobre las normas generales de higiene y consejos en las tareas de cocina.

 Preparación de diversas recetas: pan (anis, saborizados, de leche ,para hamburgesas, arabe), pizza, alfajorcitos, palitos salados, rosca de pascua.

 Presentación de las recetas en un panel donde se especifiquen los ingredientes y el procedimiento de las recetas a realizar.

 Lectura colectiva de la receta a elaborar.

 Identificación de los ingredientes

 Utilización de portadores de textos para su identificación.

 Elaboración de la receta.

 En la elaboración de platos que precisen tiempos de espera: horno, cocción, fermentación.; aprovecharemos éstos para anotar las recetas. Realizar murales con recortes , dibujos, etiquetas...

 Diseñar dibujos y escribir nombres, palabras y/o frases para

...