REGLAMENTO INTERNO PARA PROVEEDORES DE LECHE

REGLAMENTO INTERNO PARA PROVEEDORES DE LECHE

A. VEHICULO DE TRANSPORTE:

• La plataforma y estructura (platón y carrocería) de carga del vehículo deben ser lavadas diariamente.

• El total del vehículo debe ser lavado por lo menos una vez a la semana o cada vez que lo requiera, en el caso de llegar con suciedad adherida el mismo día, esta no debe ser retirada en el muelle de recibo o sus alrededores.

• El vehículo debe contar con carpa o techo que proteja los contenedores de leche de los rayos directos del sol.

• El estado de mantenimiento general del vehículo debe garantizar el adecuado trasporte y cumplimiento de los horarios establecidos para cada ruta.

• El estacionamiento del vehículo se debe realizar en los lugares designados para tal fin, en ningún momento se debe dificultar el libre tránsito de las vías.

• El uso del vehiculó debe ser exclusivo para el transporte de leche, no se permiten cargas compartidas diferentes a los contenedores de leche, en el caso de utilizar un vehiculó diferente este debe ser lavado por dentro y fuera quedando libre de suciedad.

B. CONTENEDORES DE LECHE:

• Los recipientes y contenedores de leche deben ser lavados diariamente y no ser usados para otro fin diferente al transporte de leche.

• El material y forma de los recipientes y contenedores de leche debe permitir su fácil limpieza y desinfección, evitando la acumulación de residuos.

• El almacenamiento de los recipientes y contenedores cuando no se encuentran en uso debe ser adecuado para evitar su contaminación.

C. PERSONAL TRANSPORTADOR:

• El estado de salud conductor y/o ayudante debe ser óptima para la manipulación de alimentos, en el caso de detectarse una enfermedad infectocontagiosa se le impedirá el acceso al muelle.

• El conductor debe cumplir con los horarios y turnos establecidos para la llegada y recibo de la leche.

• El conductor y/o ayudante debe usar su propio gorro limpio en el momento de ingresar al muelle de recibo, en el caso de no tener uno la empresa se lo venderá.

• El conductor y/o ayudante no deben usar ningún tipo de elemento o accesorio (cadenas, relojes, anillos, pulseras, llaves, etc.) que pueda caer en el momento del recibo de la leche.

• La ropa y calzado del conductor y/o ayudante debe ser limpia y adecuada que lo proteja de accidentes, en ningún momento se debe ingresar en pantalón corto ni calzado abierto.

• No está permitido comer, beber o masticar cualquier objeto o producto, como tampoco fumar o escupir en las áreas de recibo de leche y o alrededores.

• En el momento de la recolección de suero acido en la planta se debe realizar de manera ordenada evitando la obstrucción de vías además de evitar los derrames de líquido, en el caso de presentarse se debe lavar la zona afectada.

• Es

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