Receta De Pescado

FILETE AL MOJO DE AJO

INGREDIENTES:

½ Kilo de filete

3 Cabezas de ajo medianas

Sal y pimienta al gusto.

PREPARACION:

Primero limpie bien los filetes ; luego machaque muy bien los ajos junto con la sal y la pimienta.

Unte los filetes por los dos lados con ésta mezcla y déjelos reposar, durante ½ hora; después fríalos en aceite.

Al servir éste platillo, póngale guarnición de verduras.

PESCADO A LA VERACRUZANA

INGREDIENTES:

1 Kilo de pescado en postas

½ Kilo de jitomate

¼ De cebollas

½ Cabeza de ajo

2 Hojas de laurel

1 Pizca de pimienta molida

3 Hojitas de yerbabuena

1 Ramita de perejil

3 Cucharadas de aceite de olivo

Chiles curtidos o pimientos morrones

PREPARACION:

Se muele el jitomate, se pica la cebolla, el perejil, el ajo y la hierbabuena y se pone todo a freír en el aceite. se untan las rebanadas de pescado de sal y limón y se agregan a la salsa cuando ésta está hirviendo cuando le falte poco para estar cocido el pescado ,se le agrega el laurel y los chiles, y se deja 10 minutos más a fuego lento.

FILETE DE PESCADO EMPANIZADO

kg. de filete de pescado

10 limones

aceite

sal al gusto

pan rallado

2 huevos

PREPARACION:

En un recipiente marine el pescado con limon y sal por unos 30 minutos o mas. despues bata los huevos con un tenedor, bañe los filetes y revuelque en el pan. Fria con aceite caliente, hasta que el filete este dorado por ambos lados. Acompañe con arroz blanco.

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