Recetas De Yucatan

Cochinita pibil

• 1 cochinito limpia (3 kilo)

• 6 naranjas agrias

• 4 tomates

• 2 cebollas moradas finamente picadas

• chile molido

• hojas de plátano y roble

• recado colorado

• sal

Diluir el recado en el jugo de cinco naranjas y sal, pero que quede bien espeso; untar con este adobo a la cochinita y dejarla reposar toda la noche. Acomodar a la cochinita en un recipiente adecuado, tapar con suficientes hojas de roble y envolver con hojas de plátano. Envolver aparte el seso. El hígado debe estar bien adobado; preparar la morcilla con hierbabuena, cebollina, chile verde y sal al gusto. Hornear la cochinita a fuego lento; virándola, dejar que se cocine bien y se dore. Si se hace pibil, dejarla enterrada dos horas. Servir con cebolla picada, chile molido y tomate picado y remojado con jugo de naranja.

Arroz yucateco

• 2 tazas de agua

• 1 taza de arroz

• 1 taza de queso rallado

• 1/2 taza de hojas de chaya, cocidas y picadas

• 3 cucharadas de mantequilla

• 1/2 cebolla picada

• pimienta

• sal

Freír la cebolla en la mantequilla hasta que se dore, añadirle sal, pimienta y el agua, cuando rompa el hervor. Agregar el arroz y la chaya; cuando empiecen a hervir, reducir el fuego al mínimo y esperar a que esté cocido el arroz. Revolver rápidamente con un tenedor, vaciar en un platón y espolvorear el queso rallado por encima. Servir caliente

Ponte de buenas.

Ingredientes

Para preparar Postre alegre estilo Yucatán necesitamos los siguientes ingredientes.

• 100 Gramos de Manzanas

• 100 Gramos de Cerezas

• 100 Gramos de Plátanos

• 100 Gramos de Naranjas

• 100 Gramos de Piña

• 1 Taza de Crema Dulce

• 1 Lata de Frutas en Almíbar

• 1 Cajita de Gelatina

Preparación

1 Pela y parte las manzanas en triangulitos, las naranjas en gajos, los plátanos en rodajas, la piña y la fruta enlatada en rebanadas.

2 Mezcla bien las cerezas y la crema que habrás batido.

3 Sirve en copas la fruta y pon encima las cerezas con la crema batida. Adorna con las rebanadas de frutas en almíbar.

Agua de horchata

Ingredientes:

2 tazas de Arroz remojado durante 2 horas

4 tazas de agua

2 rajitas de canela

2 tazas de leche

Azúcar --> la medida es a tu preferencia

Hielo

Preparación:

Se deja remojar el arroz en agua por 2 horas, después se cuela para eliminar el agua, y se licua con las 4 tazas de agua, la canela y la leche.

Luego colocas la mezcla en una jarra y añades azúcar y hielo al gusto!!!

Tips: puedes sustituir el azúcar por leche

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