Recetas cocteles ginebra

Título de la receta:

Ultimate long island tea

Chef responsable:

Selene rubí cortés cienfuegos

Práctica

6

Materia:

Mixología- destilados- ginebra

Ingredientes

Medida

Unidad

Precio

Costo

Ginebra

 1/2

Oz

$99.00

$3.96

Vodka

 1/2

Oz

$124.00

$3.72

Ron

 1/2

Oz

$112.00

$3.36

Controy

 1/2

Oz

$139.00

$5.56

Mezcla agridulce( naranja, limón, jarabe natural)

2    

Oz

$15.00

$1.80

Coca cola

C/n

C/n

$13.00

$0.76

Costo

$19.16

Iva

$3.07

Costo total

$22.22

1. Preparar la mezcla agridulce y reservar

1. Agregar con la mezcla, ginebra, vodka, con, controy en el shaker con hielo, servir en copa tongolele

1. Exprimir limones y decorar con popote

REQUISICIÓN

hielera

shaker

pinza

exprimidor

copa tongolele

TÍTULO DE LA RECETA:

Tom Collins

CHEF RESPONSABLE:

Selene Rubí Cortés Cienfuegos

PRÁCTICA

6

MATERIA:

Mixología- Destilados- Ginebra

INGREDIENTES

MEDIDA

UNIDAD

PRECIO

COSTO

cubos de hielo

3    

pzas

$21.00

$0.17

ginebra

1 1/2

oz

$99.00

$11.88

jarabe natural

1    

oz

$43.00

$2.58

jugo de limón

1    

oz

$12.00

$0.72

agua mineral

c/n

c/n

$12.00

$1.20

costo

$16.55

Iva

$2.65

Costo Total

$19.20

1. En un vaso jaibolero se agregan todos los ingredientes y se rellena con agua mineral y se
   agrega una garnitura de limón.
2. Todo en shaker

REQUISICIÓN

jigger

hielera

vaso jaibolero

pinza

shaker

TÍTULO DE LA RECETA:

varón rojo

CHEF RESPONSABLE:

Selene Rubí Cortés Cienfuegos

PRÁCTICA

6

MATERIA:

Mixología- Destilados- Ginebra

INGREDIENTES

MEDIDA

UNIDAD

PRECIO

COSTO

ginebra

1 1/2

oz

$99.00

$11.88

granadina

1    

oz

$43.00

$2.58

hielo

3    

cdas

$21.00

$0.17

jugo de naranja

c/n

c/n

$10.00

$0.90

costo

$15.53

Iva

$2.48

Costo Total

$18.01