SISTEMA DE PRODUCCION COCA COLA

SISTEMA DE PRODUCCION DE COCA COLA

INTRODUCCION

En la fábrica The Coca-Cola Company, ha producido por muchos años bebidas gaseosas para la satisfacción de los consumidores. Se fabrican 50 bebidas, refrescos, néctar bebida de fruta, bebidas saborizadas, bebidas a base de te, café, agua mineralizada, bebidas para deportistas, bebidas fortificadas con vitaminas, bebidas adicionadas con cafeína, leches y productos lácteos.

CONTENIDO

En el video que nos proyectaron en clase me pude dar cuenta que para la producción de los productos de coca-cola company toman muchas medidas de seguridad y sobre todo tienen mucho control de calidad en sus productos. La compañía coca-cola utiliza un sistema de producción por lotes.

Cabe recalcar que hay ciertos procesos en el sistema de producción que se presentan, que no son especificados, puesto que son políticas de seguridad hacia la propia empresa para no revelar el secreto (así se les denomina) de sus productos.

Así como también es importante recalcar que para esta producción, la materia prima esencial es el agua, puesto que esta servirá para preparar todo lo necesario en la elaboración de las gaseosas.

ELABORACION DE LOS PRODUCTOS

1. Tratamiento de Agua

El agua uno de los principales ingredientes de nuestras bebidas la que es sometida a un exigente tratamiento para adecuarse a los requerimientos de la OMS, organismos locales y de The Coca-Cola Company. El tratamiento consiste en varios pasos de filtración y desinfección con los cuales se asegura la inocuidad del agua (libre de microorganismos), removiendo además sabores extraños y contaminantes químicos. El agua antes de su uso es controlada por rigurosos métodos de análisis.

2. Elaboración de Jarabe Simple

El agua tratada es mezclada con edulcorantes nutritivos como es el azúcar en medidas exactas formando el jarabe simple, el que es filtrado a baja presión eliminando así cualquier impureza.

3. Elaboración de Jarabe Terminado

Al jarabe simple se le agrega el concentrado, el cual es proporcionado por The Coca-Cola Company el cual contiene ingredientes puros y esencias que otorgan sabor, color y olor a nuestros productos. El jarabe terminado es aprobado solamente si cumple estrictamente ciertos parámetros de calidad.

4. Elaboración de la Bebida Terminada

El Agua Tratada y el Jarabe Terminado, se dosifican en proporciones adecuadas en un depósito que los mezcla. La bebida sin gas (agua-Jarabe) es impulsada por una bomba al carbonatador (estanque) donde el líquido cae sobre una bandeja distribuidora, la cual tiene pequeñas perforaciones en línea con las placas de enfriamiento. Por estos orificios escurre la bebida en forma de una delgada lámina que desciende por las placas de enfriamiento en una atmósfera de gas carbónico el cual es absorbido a medida que va perdiendo calor hasta depositarse en forma suave en la parte inferior del estanque carbonatador. De allí por el efecto de la presión a la que es sometida la Bebida Terminada, sale por una cañería en dirección a la llenadora.

5. Proceso de envasado

a. Despaletizado: Las cajas con envases vacíos son retiradas ordenadamente en forma manual de los pallets y colocadas en una cinta transportadora de cajas.

b. Desencajonado: Las cajas con botellas vacías ingresan a una máquina que retira las botellas y las coloca en la cinta transportadora de botellas.

c. Inspección Alexus: equipo electrónico de última generación que tiene como función, eliminar todas aquellas botellas que presenten una concentración de contaminantes superior a sus patrones, los que son constantemente chequeados por Aseguramiento de Calidad.

d. Inspección Pre-lavado: se realiza visualmente retirando manualmente las botellas muy sucias, con objetos extraños y dañados.

e. Lavado y Esterilizado: se realiza

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