Tarta de Brócoli

Tarta de Brócoli

Ingredientes: 1 tapa de pascualina simple (no doble), brócoli grande un atado,queso rallado 100 gramos + ó -, sal, pimienta y nuez moscada a gusto, ajo picado 6 dientes ó a gusto podría ser menos en caso de no ser del todo del gusto de Uds. aceite: cubrir la base de una cacerola mediana ó calcular aproximadamente 30 cm cúbicos, fideos espagueti hervidos y cortados chicos 100 gr., 2 huevos y crema de leche 1 pote de 250 gr.

Preparación:

Cortar las inflorescencias de los brócoli y cocinarlas casi al vapor con poca sal y muy poquito tiempo, solo para que pierdan la rigidez  (deben quedar bien verdes), escurrirlos y picarlos.Aparte en una cacerola hervir los troncos chicos en los que vienen apoyadas las inflorescencias, cuando esten tiernos picarlos y agregarlos a las flores, que ya estarán rehogadas con los ajos.

Calentar el aceite, apagar el fuego y dorar los ajos picados en el aceite caliente, no quemarlos y alli mismo rehogar los brócoli picados.

Mezclar la mitad del queso rallado con los brócoli, y la otra mitad con los fideos. Sazonar los fideos con sal, pimienta y nuez moscada ( yo no uso pimienta) Ojo con la sal por el tema del queso rallado

Rellenar la tarta con la mitad de los brócoli, sobre los brócoli extender los fideos y sobre los fideos el resto del brócoli.

Batir la crema de leche con los 2 huevos y volcar sobre la tarta

Tarta de Queso y cebolla

Aca van las dos masas, una de base y cubrir con la otra.

Esto es muy simple, se puede hacer de diferente manera, mejor dicho usar diferentes variedades de queso ó solamente dos variedades.

1) 100 gr. de queso Mar el Plata, 200 gr. de queso x Salut y 100 gr. de queso de máquina y 100 gr de queso rallado, cortados en cuadrados chicos  ó solamente x salut 1/2 kg,  (yo a veces cuando lo hago para mí compro  x salut sin sal, el resto del procedimiento idem), agregar 3 cebollas grandes cortadas también en cuadrados pequeños, lo mas chico posible mezclar con el queso rallado y los quesos cortados en cuadrados chicos, ligar con un huevo grande ó 2 chicos, y al horno. Obviamente tendran un molde forrado con una masa va el relleno y cubrir con la otra masa, a la que le haran con un tenedor pequeños orificioss en toda la superficie para que salga el vapor. Ojo que se hace rápido, horno moderado y cuando apenas se dora ya estará. A la tapa de arriba a gusto se la puede pincelar con yema de huevo.

En cuanto al tipo de arroz que uso es el yamaní, en cualquier casa dietética lo venden suelto ó embolsado. Supongo que tendran casas de dietética donde se venden productos diferentes, x ej. para celíacos, diferentes variedades de arroz, especias sueltas, hierbas aromáticas, té en hebrás de diferentes tipos. etc.etc. 

BON APETIT¡¡¡¡

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