Trabajo de Administración de la Producción II

Trabajo de Administración de la Producción II

Empresa “ARCOR S.A.”

INTRODUCCIÓN

En la actualidad uno de los rubros de mayor crecimiento en nuestro medio es el de la producción de enlatados, este sector se ha diversificado por el crecimiento de la población registrado en los últimos años. Nuestro país no ha sido la excepción dentro de estos cambios y de esta manera existe mayor competencia para dicha empresa. 

La unidad de estudio es una empresa clasificada dentro del rubro de nuestro medio, se dedica principalmente a la elaboración y comercialización de alimentos (mermeladas, helados, golosinas, galletas, cereales, etc.) satisfaciendo las necesidades del consumidor final.

Este trabajo fue realizado con todos los conocimientos adquiridos en los temas de diagnostico del sector de producción para la materia de Producción II.

Para la realización del proyecto se tomo en cuenta el producto de mayor demanda en el mercado (Duraznos), haciendo conocer  la elaboración del producto del enlatado de la pulpa de durazno que produce la empresa "ARCOR S.A." y al mismo tiempo proponer una mejora al proceso de producción de esta fruta. [pic 1]

1. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Uno de los problemas que enfrentan la  mayoría de las empresas en la elaboración de sus productos es la falta de un programa de producción adecuado  a las exigencias de los clientes.

Es por tal motivo que propondremos la elaboración de un plan de  producción para mejorar los procesos productivos de la Empresa “ALIMENTA S.A.”  poniendo en práctica los conocimientos de la materia.  

1. DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA

1.  Delimitación Espacial

La investigación del presente trabajo se realizara en la ciudad de Santa Cruz  en la  empresa “ALIMENTA S.A.” ubicada en Doble Vía a La Guardia 5to Anillo.

1.  Delimitación Temporal

El presente trabajo de investigación abarcara desde el segundo semestre del 2014 al 2015.

1.  Delimitación Sustantiva

Aplicando teorías, enfoques, técnicas y herramientas de producción en el cual se asignan operarios, maquinarias y material a determinado proceso. Estableciendo mediciones de tiempo, valorización de ritmo de trabajo, análisis de variabilidad, además de los métodos estadísticos, metodología de la investigación y teorías.

1.3.    OBJETIVOS

                1.3.1 Objetivo General

Elaborar y proponer una mejora en el programa del proceso de producción en la Empresa “ARCOR S.A” con la finalidad de lograr un mayor nivel de producción y eficiencia en el manejo de su materia prima.

1.3.2. Objetivos Específicos

• Determinar el producto que genera mayor utilidad
• Detectar las fallas en el proceso de elaboración de durazno enlatado la Empresa “ARCOR S.A”
• Elaborar un flujo de diagrama de procesos de la elaboración del producto.
• Realizar la medición de tiempo de las distintas operaciones.
• Determinar formas y mecanismos de control de calidad.
• Identificar problemas o fallas que impiden la calidad total.
• Elaborar un plan de acción que lleve a la mejora continua del producto.

1.4. JUSTIFICACION

En estos últimos años el Departamento de Santa Cruz ha experimentado una transformación progresiva en el desarrollo socio-económico crecimiento que impulsa a las empresas a ofertar productos de calidad que satisfagan las exigencias del mercado.

Mediante el siguiente trabajo aplicaremos lo aprendido en la materia de Administración de la Producción I y Producción II, para mejorar la calidad del producto a través de un análisis en el área de producción reduciendo al mínimo las fallas actuales en el proceso.

1.5 METODOLOGIA

El método será a través de la Investigación descriptiva, ya que nos permitirá determinar “¿Cómo es?” o "¿Cómo está?” la situación de las variables que deberán estudiarse en una población o muestra; la presencia o ausencia de algo, aplicando técnicas y herramientas de investigación.

La recolección de información se hará mediante datos secundarios, es decir, la información ya que existe en internet y datos antiguos de la empresa.

1.5.1. Técnicas e instrumentos de investigación

1.5.1.1. Observación directa

Se puedo observar el proceso productivo de la elaboración de duraznos enlatados en sus diferentes etapas, dialogando a la vez con el personal de producción  para poder llevar a cabo dicho estudio.

1.5.2. Fuente de recolección de datos

1.5.2.1. Fuente primaria

Se obtuvo información sobre cada etapa del proceso productivo como ser: el tiempo, costo, personal de trabajo, materia prima, materiales.                                                                                                                                                                    

                1.5.2.2. Fuentes secundarias

Para el presente trabajo  cuenta con los datos antiguos de "ARCOR S.A.", internet e información adquirida por miembros de la empresa.

CAPITULO I

DIAGNOSTICO DEL SECTOR DE PRODUCCION

OBJETIVO GENERAL DEL TEMA:

Al finalizar el tema el estudiante identificará los distintos problemas por medio de la relación causa- efecto para plantear y resolver problemas de Administración de la Producción, estudio del trabajo, control de calidad, distribución en planta y seguridad Industrial  orientado a organizaciones Industriales y de servicios, con el fin de satisfacer las necesidades de  productores y consumidores.

OBJETIVOS ESPECIFICOS DEL TEMA:

• Identificar los distintos elementos que participan en el proceso de producción.
• Identificar los distintos problemas externos e internos

1. INTRODUCCIÓN

La empresa "ARCOR S.A." es una empresa que desarrolla productos líderes en el mercado que son preferidas por sus consumidores

Sus grandes proveedores de la fruta del durazno para su proceso vienen a ser de la guardia que mediante un contrato estos le brindan la materia prima y así también las familias de comunidades campesinas de la región Norte amazónica. La empresa se crea el año 1999 donde se forma un grupo compuesto por 2 personas, que con entusiasmo iniciar la empresa decidió trabajar en la elaboración de un proyecto en el área de investigación del producto. En su intensa búsqueda por idear el tema de trabajo, se encuentra el principal producto que es la pulpa de durazno, ya que contiene altos contenidos de fósforo, pectina y contenidos medios de Calcio y vitamina C. Se utiliza en la elaboración de jugos, néctares, mermeladas, compotas, gelatinas y dulces. Con un exquisito sabor, obtenido a base de pulpa, ya que el 30 % de la fruta contiene pulpa, como materia prima principal.

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