Turismo Gastronomico

Como el resto del mundo, México ofrece lo mejor de su gastronomía a los visitantes que llegan para conocer sus maravillosos paisajes y lugares, quienes le han premiado situándolo en el octavo lugar dentro de los principales destinos turísticos del planeta.

No extraña entonces que en 2008, por ejemplo, los ingresos por turismo ascendieron a 13 mil 289 millones de dólares, cifra superior en un 3.4% respecto al año anterior. Lamentablemente, este escenario se vio perjudicado por las grandes pérdidas ocasionadas tras la crisis mundial y la influenza AH1N1 en 2009.

Ante ello, la Secretaría de Turismo de México (Sectur) decidió replantear su política impulsando una campaña internacional para recuperar al sector, donde el turismo gastronómico juega un rol muy importante.

Muestra de ello fue la realización del primer Festival Gastronómico de la Ciudad de México, impulsado por dicho organismo en conjunto con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) y la Asociación Mexicana de Restaurantes.

http://www.altonivel.com.mx/4669-turismo-gastronomico-en-mexico.html

18 Rutas Gastronómicas

Ubicación de las rutas en todo el país (32 estados) en una extensión de 1,984,375 km2

Extensión de las Rutas = 11,343 km comparable a la línea costera de México

155 destinos turísticos que participan (22 de playa y 123 del interior)

1,500 platillos y bebidas típicas

Más de 300 actividades gastronómicas

31 Pueblos Mágicos que tocan las rutas

9 Ciudades Patrimonio Mundial de la Humanidad

Especialistas y gastrónomos que participan = más de 500 chefs, 2000 meseros, 2,500 empleados en actividades gastronómicas y 15,000 empleados del sector hotelero

25 etnias indígenas involucradas en el proyecto

http://rutasgastronomicas.sectur.gob.mx/descargas/guia_rapida.pdf

Un vehículo muy apropiado para consolidar la gastronomía como una base dedesarrollo es la actividad turística. La gastronomía como atractivo turístico se haaprovechado amplia y fructíferamente en diversos países como España y Argentina, entre otros. México tiene amplias posibilidades de hacer lo mismo, perono se han desarrollado los esfuerzos suficientes para lograrlo.

http://www.academia.edu/3258864/Problematicas_y_retos_del_Patrimonio_Gastronomico_Mexicano_la_construccion_de_indicadores_como_clave_para_su_desarrollo

Tendencias:

se trata de "VIVIR" las vacaciones en vez de "pasarlas"

Debemos tener presente algunos de los siguientes aspectos, que en la actualidad nos demanda el turista, pero que a la vez otorga:

El turista actual tiene una gran diversidad de canales de promoción que le ofertan numerosos destinos y servicios para elegir.

Cuenta con información confiable que le proporcionan otros turistas que ya han vivido

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