Cafetería y Concesiones. Lineamientos generales

Lineamientos generales

- Se limita el acceso de usuarios a Cafetería y a los espacios preparados para el consumo de alimentos y bebidas, permitiendo únicamente la capacidad indicada en cada uno de ellos, correspondiendo a los análisis de Ingeniería considerando el concepto de Sana Distancia.

- Al ingreso a los espacios se encuentra instalado un dispensador de gel base alcohol al 70%, y todo usuario que ingrese deberá hacer uso de este, se instalaron adicionalmente otros dispensadores distribuidos estratégicamente en las áreas para el consumo de alimentos y bebidas, para que todos los usuarios tengan acceso al mismo. El relleno de los dispensadores se realiza por parte del personal de Mantenimiento, correspondiendo a la rutina establecida en el Manual de limpieza y desinfección institucional.

- Todo usuario que ingrese a espacios interiores (Cafetería, Concesiones y comedor) deberá hacer uso del tapete desinfectante de calzado, se le deberá tomar la temperatura con el termómetro que se encontrará en el acceso. Quedará prohibido el acceso a cualquier usuario con síntomas de COVID-19, en caso de que una persona presentara los síntomas, deberá dirigirse inmediatamente al área privada de aislamiento para su revisión por parte de Servicios Médicos.

 - Para la circulación en Cafetería de los usuarios, se contará con una sola entrada y una salida, quedando como única puerta de ingreso la puerta Norte (RH) y la puerta de salida será la puerta Este (Santander), este flujo se mantendrá señalizado en el área.

- Todas las mesas de Cafetería y comedor interno, cuentan con señalización en el piso indicando los espacios donde deben permanecer colocadas (de acuerdo con sana distancia), adicionalmente las mesas cuentan con protecciones acrílicas para separar a los usuarios que consumen alimentos, queda prohibido moverlas o retirarlas.

- Cada usuario que desee utilizar una mesa deberá desinfectarla antes y después de su uso con el desinfectante que se encuentra en los kits de desinfección ubicados dentro de los espacios para el consumo de alimentos y bebidas, rociándolo sobre la mesa y después de esperar 5 minutos retirar los excesos del desinfectante.

- Todos los usuarios y empleados deberán utilizar cubrebocas, únicamente podrá retirarse al momento de consumir los alimentos al estar sentados en las mesas con protecciones acrílicas, es decir, que antes de consumirlos y después de terminar deberán colocarlo nuevamente.

- Las áreas de espera donde se formen filas contarán con señalizaciones en el piso a fin de indicar los espacios donde deberá colocarse cada usuario para mantener la sana distancia.

- Al inicio de las actividades del Campus los espacios de Cafetería, concesiones y comedor interno se encontrarán debidamente aseados y desinfectados, se estarán desinfectando estos espacios cada dos horas utilizando los químicos seleccionados para esta tarea (de acuerdo con el Manual de limpieza y desinfección institucional), la desinfección se realizará al finalizar la actividad de las áreas, para dejar los espacios desinfectados para el siguiente día.

- Todas las máquinas de autoservicios deberán ser reubicadas para atenderse por personal propio de Cafetería y Concesiones, con la finalidad de evitar posibles contagios cruzados.

Manejo y recepción de insumos Cafetería y Concesiones

- La recepción de productos entregados por parte de los proveedores deberá programarse en un horario en el cual no se esté cocinando y serán recibidos en el área de desinfección ubicada afuera del área de cocina, para limitar el acceso y evitar la contaminación dentro de las instalaciones.

- Los alimentos como frutas y verduras deberán ser lavados al ingreso al área de desinfección, con agua, jabón, esponja o cepillos, llevarse a las áreas de resguardo y posteriormente al momento de ser necesario su uso, se utilizará desinfectante de grado alimenticio a fin de eliminar cualquier posible presencia de virus.

 - Los alimentos empaquetados, tales como, latas, cajas, bolsas, etc., antes de guardarlos deberán desinfectarse envase por envase. Esto puede realizarse con un trapo húmedo con la solución desinfectante, cuidando en todo momento que las latas queden libres de humedad para evitar la oxidación de las mismas.

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