Exponentes gastronomicos actuales

Ferran Adrià Acosta

Ferran Adrià Acosta es un cocinero español que revolucionó el mundo de la gastronomía y lo introdujo en una nueva era.

 Nació en Hospitalet de Llobregat, Barcelona, el 14 de mayo de 1962 1. Adrià ha sido chef y copropietario hasta 2011 del desaparecido restaurante español El Bulli (Cala Montjoi, Gerona) que recibió a lo largo de su historia las máximas distinciones gastronómicas entre las que figura la de Mejor Restaurante del Mundo en el ranking The World’s 50 Best Restaurants elaborado por la revista británica Restaurant, o el premio S. Pellegrino durante cuatro años consecutivos; algo que ningún otro establecimiento ha logrado hasta ahora.

 La revista norteamericana Time incluyó a Adrià en la lista de los 100 personajes más innovadores del mundo en el año 2004 1.[pic 1]

Enrique Olvera

Enrique Olvera es un reconocido chef mexicano nacido en Ciudad Obregón en 197612. Es el creador de Pujol, el mejor restaurante de México y Norteamérica según The World’s 50 Best 20191. Olvera estudió gastronomía en el Culinary Institute of America de Nueva York y se interesó en la cocina de autor gracias a su admiración por Jean-Georges Vongerichten o Daniel Boulued.

 La cocina de Enrique Olvera siempre se está transformando, refresca sus ideas mirando al futuro sin dejar de lado al pasado. Desde sus comienzos nunca quiso imitar ni seguir las recetas, ya que para él la cocina es un proceso técnico, creativo e intelectual.

 Además de Pujol, Olvera es socio de Criollo en Oaxaca y chef creativo de Manta en Los Cabos.

 En 2018, abrió Molino “El Pujol”, donde rescata la tradición de las tortillas recién hechas y molidas localmente.

 Guillermo Gonzales

Guillermo González Beristáin es un chef mexicano reconocido por su cocina contemporánea y sus diversos restaurantes en Monterrey. Nació en Ensenada, Baja California, y estudió en el Culinary Institute of America en Nueva York. Ha trabajado en varios países y ha participado en cenas y festivales gastronómicos. Es el fundador del Grupo Pangea, que incluye restaurantes como Pangea, Chinolatino, Bistro Bardot, La Félix, La Embajada y Vasto. También es el creador del proyecto enológico Mariatinto, que produce vinos mexicanos de alta calidad. Guillermo González Beristáin es considerado uno de los iconos de la cocina mexicana moderna y uno de los mejores chefs de Latinoamérica

Ricardo muñoz zuritz

Originario de Coatzacoalcos, Veracruz, comenzó su carrera trabajando en un restaurante familiar. Inicialmente estudió la carrera de Administración de Empresas Turísticas en la Escuela Internacional de Turismo de la Ciudad de México.

Continuó su formación como chef en el San Diego Community College, más adelante en Le Cordon Bleu de París y en The Culinary Institute of America de Nueva York. En enero de 2009 representó con éxito a México en Madrid Fusión 2009, el máximo evento gastronómico a nivel mundial.

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