Mc Donal´s

Misión

Servir con rapidez un menú limitado de comida caliente apetitosa en un restaurante limpio y agradable por un buen precio.

Visión

* Dominar la industria global de servicios alimenticios, a través de la satisfacción del cliente.

* Ser reconocidos por los empleados, clientes, competidores, proveedores, inversionistas y público en general.

* Promover la innovación y creatividad.

* Anticiparse a los cambios del mercado, y a los posibles problemas que pueden generarse.

Valores

Desarrollar una estructura integral en nuestro equipo de colaboradores, actitud de servicio, convivencia y armonía en un ambiente de profesionalismo, honestidad y entusiasmo, en el trabajo.

Historia de la compañía.

El primer local en la historia del servicio rápido de comidas fue inaugurado por los hermanos McDonald en 1948, en San Bernardino, California, (E.E.U.U).. Ellos le dieron una nueva direccional negocio, ofrecieron comida preparada y servida a alta velocidad, y a demás modernizaron el sistema de la época: reemplazaron el lavavajillas por servilletas y bolsas de papel.

Ray Kroc, por entonces proveedor de la máquina mezcladora de shake, sorprendido por la cantidad de "Multi-mixers" solicitadas, visitó a los hermanos McDonald en 1954. Les propuso abrir más lugares como ese. Ray Kroc abrió su primer restaurante Mc Donald’s en 1955 en el cual se ofrecía una variedad de alimentos de alta calidad y a un precio moderado.

Ray utilizo el sistema de CSL Y V (calidad, servicio, limpieza y valor) que fue todo un éxito, gracias a estos principios, la cadena de comida rápida se extendió por muchas partes del mundo así es como en 1983 contaba con más de 6000 restaurantes en los Estados Unidos y en 1995 llego a tener 18000 en 89 países de los seis continentes, tan solo en ese año Mc Donald’s construyo más de 2400 restaurantes y para el 2001 ya tenía más de 29000 restaurantes en 121 países.

En la actualidad son más de 26.000 establecimientos, 126 los países en el mundo y cinco los continentes en donde se alzan los Arcos Dorados, y además venden unas 145 hamburguesas por segundo. Su éxito es muy grande, de hecho es la empresa comercial para clientes al menudeo más rentable de Estados Unidos desde hace 10 años. Y está creciendo rápidamente, abriendo un promedio de 3 a 8 locales por día en el mercado mundial.

Objetivo

Lograr que el cliente quede 100 % satisfecho todos los dìas en cada restaurante que visite con una comida segura y de calidad y así pueda regresar nuevamente. y que el cliente deposite su confianza en el restaurante cada vez que van.

PRODUCTOS

Empezamos por la hamburguesa regular (la normal y básica):

The Mc Donald’s regular hamburguesa, nació aproximadamente en 1948, es la básica que han disfrutado por generaciones y que puede disfrutarla hoy, estas son las instrucciones exactas para hacerla tal cual.

Ray Kroc descubrió en San Bernardino California el restaurant de los hermanos Mc Donald, vendiendo con sus maquinas e impresionándolo con sus metodos de venta las hamburguesas, fue tal su impresión que se asoció con ellos consiguiendo una licencia y en 1955 abrio su primer negocio en De Plaines Illinois, y continuó con la tradición, comenzando a ganar millones y millones de clientes satisfectos.

10 reglas para producir esta delicia, (cantidades para 10 hamburguesas)

1 carne molida para hamburguesa de primera

10 panes para hamburguesa pequeñas

10 rebanadas de pepinillo

10 cucharaditas de cebolla picadita

Mc Donald’s Hamburger Seasoning (sasonador para carnes)

Mostaza, Ketchup y papel encerado............

La hamburguesa sasonada

4 cucharaditas de sal

2 cucharaditas de condimento de pollo

1 cucharadita de pimienta negra

¼ cucharadita de cebolla en polvo

Mezcle todos los ingredientes para que se convinen los sabores.

Las rebanadas de carne

Divida la carne molida haciendo 10 bolitas para hacer 10 hamburguesas de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro y ¼ de ancho, hágalas con el papel encerado

Después congele las ruedas de carne aproximadamente una hora.

La cebolla, un buen secreto

Cortadita la cebolla póngala en un bowl o cacerola con tapa, agréguele agua hasta taparlas totalmente, cubrala y la mete al refrigerado por ½ hora, después drene el agua y listo, tiene la cebolla Mc Donald’s lista para su hamburguesa.

Los pepinillos

Los pepinillos de Mc Donalds rebanados son de la marca HEINZ ya que son sumamente delgaditos dándole un sabor especial, utilice si no consigue esta marca, cualquiera pero deberá rebanarlos muy finitos.

El pan

Use el pan pequeño, paquetes de 8 a 12 en un paquete puede adquirirlo en su mercado favorito.

Una cosa mas, antes de cocinar las maravillosas hamburguesas, corte 10 pedazos de papel encerado de 12 por 12 para envolver las hamburguesas

Cocine su hamburguesa

Precaliente el comal para cocinar la carne hasta que alcance una temperatura de 375 a 400 grados, recuerde que ya debe de tener todos los ingredientes a la mano.

Toste ligeramente los panes, tenga cuidado de que no se les queme, aplique una ligera presión para que se doren mejor.

Ponga la carne en el asador, después de 20 segundos, dele vuelta con una espátula, agréguele el condimento a la carne, haga lo mismo del otro lado.

Ponga un poco de cebolla.

Al pan le agrega primero la mostaza, el ketchup las rebanadas de pepinillo y la cebolla.

Cuando la carne este lista, agréguela al pan y la cebollita cocinada, la envuelve con el papel de cera lista y, una vez listas, utilice el microondas por 15 segundos por pieza.

¿Os encantan los McNuggets? Ahora sabréis cómo prepararlos...

Ingredientes:

Aceite vegetal para freir

1 huevo

1 taza de agua

2/3 taza de harina

1/3 taza de tempura mix (puede utilizar capeador Nor o similar)

2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de sal de cebolla

1 cucharadita de sasonador de pollo

¼ cucharadita de pimienta

1/8 cucharadita de sal de ajo

4 Pechugas de pollo, cortadas en pedazos pequeños

Cocinando sus Mc Nuggets

- Bata el huevo en un pequeño cazo, con una copa de agua

- Combine la harina, sal, condimento de pollo, pimienta, cebolla en polvo y ajo en polvo, utilice una bolsa de plástico.

- Agregue los pedazos de pollo para que se impregnen de esta mezcla, dejelos en el refrigerador

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