PROYECTO ESTRATEGICO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA PARA ZONAS RURALES
Enviado por Manuel García • 22 de Enero de 2023 • Apuntes • 2.913 Palabras (12 Páginas) • 83 Visitas
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PROYECTO ESTRATEGICO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA PARA ZONAS RURALES
PATRONATO PRO ZONA MAZAHUA A.C
PROTSELTAL CHIAPAS
TALLER DE CALIDAD DE CAFÉ PARA LA VENTA
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JUXALJA, DICIEMBRE 2018
- PLAN DE FORMACIÓN
NOMBRE DEL EVENTO: Taller de calidad de café para la venta.
FECHA: 1 de Diciembre del 2018.
SEDE: Juxalja, Tenejapa, Chiapas.
RESPONSABLE: IAES Emilia Aranda Ortega
2. PROPÓSITO GENERAL DE APRENDIZAJE:
Dar a conocer los aspectos básicos acerca de la calidad para su venta en pergamino, así como detectar deficiencias en los procesos de transformación primaria.
3. ESTRATEGIA DE ACOMPAÑAMIENTO:
Taller teórico-práctico para la determinación de rendimiento físico del café pergamino producido en la localidad de Juxalja. Y el abordamiento teórico del manejo internacional del precio del café.
Tiempo: La visita se programada con una duración aproximada de 3 horas 30 min.
4. PROCESO DE FORMACIÓN
RESULTADOS DE APRENDIZAJE | CRITERIOS DE EVALUACION | TÉCNICAS DIDÁCTICAS | RECURSOS Y MATERIALES DIDÁCTICOS | TIEMPO |
Conocimiento de los aspectos de calidad del café para la venta. Información acerca de la calidad física. Información de la estimación de cosecha. | Relatorías de las actividades. Fotografías del evento. | Método Dinámico-Participativo, exposición. | Laminas ilustrativas Rotafolios. Marcadores Cinta Maskin Listas de asistencia Cojín con tinta Muestras de café pergamino. Trilladora. Bascula. | 3 horas 30 min |
5. ESTRATEGIA GENERAL DE ACOMPAÑAMIENTO
¿Qué? | Taller teórico practico con las localidades productoras de café para el aspecto de manejo de calidad para la venta. |
¿Cómo? | Fomentando la participación e interés del grupo con sus propias muestras y tomando en cuenta la disposición de recursos. |
¿Cuándo? | Mes de Diciembre. |
6. ESTRATEGIA DE EVALUACIÓN
DIAGNÓSTICA | FORMATIVA | FINAL |
Dentro de la cobertura PSAZR 2018 se cuenta con aproximadamente 250 familias productoras de café en el municipio de Tenejapa, con diversas problemáticas enfocadas a la producción y a la comercialización del producto, ya que depende de diversas organización o grupos para vender su café. Además esta aunado que muchos no realizan las buenas prácticas a partir del primer paso de la transformación del grano. Se tiene la intervención de cerca de 5 organizaciones distintas en el intermediarismo del café, todas manejan precios distintos, dependiendo la calidad del grano, las prácticas que realizan los productores y del conocimiento del productor acerca de su producto. | Fortalecimiento de los conocimientos de la selección del café y tratamiento postcosecha para disminuir la incidencia de defectos, conocer las variantes del precio del café por medio de la bolsa de valores y determinación del rendimiento físico del grano para buscar opciones de comercialización. | Generación de información del aspecto de calidad de café en varias localidades. : Selección de comunidades para muestras de intercambio de catación. : Estimación de cosecha para búsqueda de opciones de comercialización. |
7. PROGRAMA DE ACTIVIDADES.
CALIDAD DE CAFÉ PARA LA VENTA | ||||
ACTIVIDAD | OBJETIVO | MATERIAL DIDACTICO | RESPONSABLES | TIEMPOS |
BIENVENIDA Y PRESENTACION | BIENVENIDA AL GRUPO Y PRESENTACION DEL TECNICO E INVITADOS | NINGUNO | IAES EMILIA ARANDA ORTEGA | 10 MINUTOS |
OBJETIVOS | SOCIALIZACION DEL OBJETIVO DEL TALLER. | ROTAFOLIO, MARCADORES. | IAES EMILIA ARANDA ORTEGA | 15 MINUTOS |
ASPECTOS GENERALES DEL CAFÉ | EL CAFÉ EN LA PRODUCCION MUNDIAL | ROTAFOLIO, MARCADORES. | IAES EMILIA ARANDA ORTEGA | 30 MINUTOS |
PRECIO DEL CAFÉ | MANEJO DEL PRECIO DEL CAFÉ | ROTAFOLIO, MARCADORES. | COMITES KULAKTIK | 40 MINUTOS |
CALIDAD FISICA | PRUEBA DE RENDIMIENTO FISICO Y DEFECTOS EN MUESTRAS D ECAFE. | MUESTRAS DE CAFÉ PERGAMINO (5), BÁSCULA, TRILLADORA, EXTENSION, LIBRETA DE DATOS. | COMITES KULAKTIK, IAES EMILIA ARANDA ORTEGA | 90 MINUTOS |
COMENTARIOS FINALES | RECOMENDACIONES FINALES DE MANEJO, SOCIALIZACION DE LA INFORMACION |
| COMITES KULAKTIK | 30 MINUTOS |
DESPEDIDA | CIERRE DE LA VISITA |
| IAES EMILIA ARANDA ORTEGA | 10 MINUTOS. |
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