Caso Hayduk

Caso –Empresa Hayduk

El 10 de Febrero de 1986, se constituye la empresa Hayduk -palabra croata que significa "aguerrido"- propiedad de la familia Baraka. A fines de 1989, se incorpora la familia Martínez a la empresa con aportes que significaron una nueva estructura de capital de Pesquera Hayduk con el 50% para cada una de la familia. Poco después logran la autorización para la instalación e inician la construcción de una planta de harina en Coishco. Posteriormente construyen plantas en Malabrigo, Végueta y adquieren Paita, Ilo, Tambo de Mora. Paralelamente, además de la flota que cada una de las familias conservó, se creó y comenzó a incrementarse la flota de Hayduk.

Pesquera Hayduk produce su primer saco de harina el 28 de noviembre de 1991, y desde ese momento comienza una historia de crecimiento que todos ya conocemos, con estrategias y propuestas innovadoras que le han permitido en estos años tomar una posición de liderazgo y reconocimiento, por parte de clientes, proveedores y otros participantes del sector. La empresa tiene el firme propósito de ser reconocido por sus capacidades profesionales, técnicas y de calidad de sus productos.

A mediados del año 2007 las 6 plantas de Pesquera Hayduk, además de su flota y las flotas de Pesquera Santa Rosa y Pesquera Velebit se integran para formar HAYDUK CORPORACION. Antes de culminar el mismo año esta nueva empresa adquiere tres plantas de Pesquera Garrido, ubicadas en Sechura, Supe y Pisco. Con esta adquisición, Hayduk Corporación completa 9 plantas a lo largo del litoral y cuneta con una flota de 50 embarcaciones.

Cultura Organizacional

Es una empresa 100% peruana con tradición pesquera y espíritu emprendedor. Sus conocimientos, están transmitidos de una generación a otra, provienen de la experiencia directa de gente estrechamente vinculada al mar, y se han visto consolidados por el profesionalismo y compromiso de un equipo de expertos que trabaja en cada una de las áreas de la empresa y nos convierte en una de las principales pesqueras del Perú y el mundo.

Han enfrentado los cambios propios del negocio, y han sabido convertir en oportunidades todos los retos que se han presentado. Trabajan en equipo, se atreven a innovar y apuestan por la calidad. Hoy, es una empresa con una línea coherente, con objetivos definidos y muchas ganas de crecer. La visión les ha llevado a ser, además de una reconocida empresa pesquera en Perú y el mundo, un ejemplo de empresa exitosa de alimentos saludables.

El futuro se les presenta como un mundo por conquistar y encaran con grandes proyectos, ubicándoles a la vanguardia en tendencias y tecnología, manteniendo siempre con esencia como empresa: ser pesqueros y ser peruanos.

Inversiones en planta:

En Consumo Humano Directo se ha modernizado la planta de conservas de Coishco y se ha construido una planta de congelado en ILO, de 50 TM/día de congelamiento, cumpliendo los más altos estándares de calidad que exigen los mercados que atendemos.

Tecnologia

Para la fabricación de harina y aceite de pescado (Consumo Humano Indirecto) cuentan con 5 plantas de secado indirecto, que están ubicadas en Malabrigo, Coishco, Végueta, Tambo de Mora e Ilo, y otras 2 con secado a gas ( natural y glp), que están ubicadas en Paita y Constante, con una capacidad total de 769 .El objetivo principal de del sistema de producción es maximizar la calidad y garantizar la seguridad alimentaria de los productos, y están logrando convergiendo tres aspectos: las personas, el Activo Fijo de alta tecnología y el cuidado del medio ambiente.

Adquisición de flotas

La flota está compuesta por 24 embarcaciones de cerco, que permite tener una participación de 6.57% de la cuota a nivel nacional (LMCE), en la pesca de anchoveta para harina, y 6 embarcaciones de arrastre para la pesca de Merluza. Del total de las embarcaciones de cerco, 17 de ellas cuentan con sistema de refrigeración (RSW), lo que les permite que puedan pescar especies para Consumo Humano Directo y también al pescar anchoveta les garantiza elaborar una Harina de la más alta calidad.

Productos:

HARINA

En harina, somos la empresa peruana líder en calidad premium. Estamos dentro de las principales empresas exportadoras del mundo. El 100% de nuestra producción es proveniente de la anchoveta. Nuestra harina cuenta con aminoácidos esenciales, contiene proteínas de gran valor, y es rica en ácidos grasos omega 3, EPA y DHA; por lo que constituye una excelente fuente de alimento y energía para el rápido crecimiento del ganado vacuno, ovino y porcino, además de ser usada con éxito en la acuicultura y avicultura.

Nuestra capacidad de pesca en todo el litoral, la ubicación estratégica de nuestras seis plantas, y los modernos sistemas de refrigeración de nuestros barcos representan ventajas competitivas que nos permiten garantizar una producción continua de harina de la más alta calidad, y atender de manera satisfactoria los más exigentes requerimientos de nuestros clientes de todo el mundo. Estamos respaldados, además, por tecnología de punta.

Especificaciones:

Beneficios de la harina de pescado en la producción de alimento para animales, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO):

Contiene

aminoácidos

esenciales

Mayor tasa de

conversió

Contiene

ácidos grasos

omega 3 (EPA y

DHA)

Harina de Pescado

Mayor

En Consumo Humano Directo:

CONSERVAS

Uno de nuestros principales negocios es la producción de conservas de atún, jurel, caballa y anchoveta, materia prima pescada principalmente a través de nuestra propia flota. Los procesos realizados en nuestra planta de conservas, en Coishco, están debidamente respaldados por la certificación de calidad SQF que valida los más altos estándares de calidad e inocuidad de nuestros productos.

Ofrecemos nuestras conservas en una gran variedad de presentaciones tales como: sólidos, filetes, lomos, trozos, enteros y desmenuzados, todos los cortes presentados en diferentes líquidos de gobierno.

Nuestras marcas Campomar y Perfecta están posicionadas en el mercado peruano como productos de alta calidad que contribuyen con la nutrición del país. Por otro lado, Hayduk es nuestra marca de conservas direccionada a las exportaciones.

Proceso de la Planta Malabrigo

Más que una planta es un complejo pesquero donde Hayduk procesa harina, aceite, conservas y congelado de pescado. En conservas procesamos principalmente la anchoveta y la pota. En el 2013 se

...