PROYECTO INTEGRADOR, ETAPA 1 El restaurante “LOS ALEBRIJES”

NOMBRE: ARIADNE SELENE TAPIA ZOZAYA

NOMBRE DE LA MATERIA: PLANEACION DE MENU

NOMBRE DE LA MAESTRA: HERNANDEZ RAMIREZ CLAUDIA IVONNE

NOMBRE DE ACTIVIDAD: PROYECTO INTEGRADOR, ETAPA 1  [pic 1]

FECHA DE ENTREGA: 2 octubre 2017

[pic 2]

El restaurante “LOS ALEBRIJES” es mejor conocido como un restaurante de Cocina Mexicana, ofreciendo productos 100% mexicanos, e innovador de las de las diferentes cocinas que conforman a México; conservando nuestras raíces tradicionales, añadiéndole nuestro toque moderno, para hacer característico a este restaurante.

[pic 3]

Ubicación 

Ubicación: Establecimiento ubicado en el centro comercial “Mundo 3”

Blvd. Manuel Ávila Camacho 1007, San Lucas Tepetlacalco, Hab Jardines de Santa Mónica,  

C.P. 54001, Tlalnepantla, Estado de México

[pic 4]

[pic 5]

MISION 

Llevar los platillos mexicanos ante la sociedad dando a conocer la extensa gastronomía de la que estamos llenos, implementando los conocimientos y técnicas actuales a las nuevas generaciones, para así formar recetas inolvidables

[pic 6]

[pic 7]

VISION 

Nuestro restaurante “LOS ALEBRIJES”, es una empresa que quiere llegar a ser reconocida, por nuestros platillos característicos, además

de un excelente servicio que brindamos a nuestros clientes, ofreciendo en cada uno de nuestros platillos una excelente calidad y una gran

variedad en todo nuestro menú cumpliendo las necesidades de nuestros comensales, así como precios accesibles, destacando nuestra dedicación en cada platillo.

[pic 8]

[pic 9]

VALORES 

Compromiso 

 Con cada uno de nuestros platillos, asi como la satisfacción de nuestros clientes, para hacer de este lugar su restaurante.

Confianza  

No solo que vean nuestro restaurante como un lugar de paso, si no el lugar al que puedan regresar con toda la familia.

Respeto

De parte de cada uno de nuestros empleados, hacia nuestros comensales  

HONESTIDAD  

Dando siempre a nuestros clientes la seguridad, de en cualquier incidente nos haremos responsable de ello

[pic 10]

[pic 11]

[pic 12]

AMAI 

[pic 13]

[pic 14]

De acuerdo a la AMAI dependiendo de lo que se encuentre dentro de la plaza en este caso, dependerá los puntos que se le dará, esta plaza cuenta con todos los servicios, es decir que se le puede dar en puntaje máximo.

[pic 15]

[pic 16]

Tipo de servicio 

Nuestro servicio es 100% americano, ya que todos nuestros platillos salen de la cocina, sin necesidad de terminar en la mesa.

[pic 17]

[pic 18]

ANALISIS DE COMPETENCIA 

[pic 19]

1) Chili’s

Este restaurante tiene un tipo de servicio americano, es decir que los platillos salen directo a la mesa ofreciendo: Hamburguesas, ensaladas, alitas, cortes, diferentes tipos de snacks, etc. 2) Ihop

Este restaurante ofrece un servicio tipo americano, es decir que los platillos salen directo a la mesa ofreciendo: hot cakes, malteadas, Bacon, huevos al gusto etc. 3) Applebee’s

Este restaurante ofrece un servicio tipo americano, es decir que los platillos salen directo a la mesa ofreciendo: cortes de carne, hamburguesas, costillas, entradas, pollo, ensaladas, sopas, etc. 4) Don Carlos

Este restaurante ofrece un servicio tipo americano, es decir que los platillos salen directo a la mesa y un servicio tipo ruso ofreciendo: cortes de carne, sopas, parrilladas, cremas, etc. 5) Vips

Este restaurante ofrece un servicio tipo americano, es decir que los platillos salen directo a la mesa ofreciendo: todo tipo de alimentos. 6) Sirloin Stockade

Este restaurante ofrece un servicio tipo americano, es decir que los platillos salen directo a la mesa ofreciendo: cortes de carne ensaladas y de más. 7) Beer Factory

Este restaurante ofrece un servicio tipo americano, es decir que los platillos salen directo a la mesa ofreciendo: Boneless BF&F, Amber Wings, diferentes tipos de snacks. 8) shAkey’s

Este restaurante ofrece un servicio tipo americano, es decir que los platillos salen directo a la mesa ofreciendo: Pizzas 9) La Chilanguita

Este restaurante ofrece un servicio tipo americano, es decir que los platillos salen directo a la mesa ofreciendo: tacos y diferentes tipos de snacks. 10)Sonora Grill

Este restaurante ofrece un servicio tipo americano, es decir que los platillos salen directo a la mesa ofreciendo: Entradas, Sopas, Pastas, Arroces, Ensaladas, cortes, guarniciones, etc.

        11)         Menson del Marisco

Este restaurante ofrece un servicio tipo americano, es decir que los platillos salen directo a la mesa ofreciendo: Entradas, Cremas, Sopas, Pastas, Tapas, Pescados, Carnes.

        12)         Punta Alta

Este restaurante ofrece un servicio tipo americano, es decir que los platillos salen directo a la mesa ofreciendo: Entradas, Sopas, Pastas, Cortes, Parrilladas.

        13)         ZApAtA’s Satélite

Este restaurante ofrece un servicio tipo americano, es decir que los platillos salen directo a la mesa ofreciendo: Quesos, Carpaccios, Tacos, Carne tártara, etc.

        14)         Potzollcalli

Este restaurante ofrece un servicio tipo americano, es decir que los platillos salen directo a la mesa ofreciendo: Comida mexicana, como lo es el pozole, tacos dorados, enchiladas y de más.

...